Las ventas de chorizo crecen en España

infoRETAIL.- El Consorcio del Chorizo Español, formado por más de 20 empresas líderes en el sector cárnico español, ha alcanzado en el primer trimestre del año los 18.000 kilos comercializados en España, un 70% más que en el mismo periodo de 2021. No obstante, en el conjunto de los mercados, el volumen vendido con el sello 'Spanish Chorizo' ha caído un 1,8% entre enero y marzo, hasta totalizar 934.925 kilos.

El sello ha ganado importancia en mercados como el francés (+9,95%), el belga (+28,9%), primer y tercer mercado, respectivamente, en las exportaciones españolas de embutidos curados. Además, ­ha consolidado su posición en mercados como el británico, alcanzando los 604.111 kilos con una cuota exportadora superior al 20%.

Los principales formatos comercializados por los socios del Consorcio siguen siendo la sarta o herradura, que supone un 65% del total; seguido del loncheado con un 22% y del chorizo vela, con algo menos del 10% del total del chorizo comercializado con el logo del Consorcio.

En Francia, primer mercado de las exportaciones españolas de embutidos, el sello 'Spanish Chorizo' crece un 10% en el primer trimestre de 2022

En palabras del director gerente de la asociación, Alejandro Álvarez-Canal, “la evolución del sellado en estos tres primeros meses del año es positiva ya que a pesar de la incertidumbre que genera el incremento del precio de las materias primas y la energía, nuestros asociados han logrado mantener los niveles de ventas de 2020 y 2021”.

“Hemos crecido con fuerza en el mercado nacional, donde vemos una tendencia al alza desde el inicio del 2021; España ha pasado a ser el sexto mercado para el Consorcio y es una gran noticia que consumidores de chorizo tan exigentes como los españoles, se interesen cada vez más por un sello de calidad como el del Consorcio”, añade.

A nivel sectorial, las exportaciones españolas de chorizo y embutidos curados han crecido por encima del 5% en el primer trimestre del año 2022, superando los 17 millones de kilos exportados, lo que otorga un valor de casi 112 millones de euros, un 6,7% más que en el primer trimestre de 2021. Francia y Reino Unido continúan siendo los principales destinos y Bélgica desbanca a Alemania en el podio de mercados de exportación.