Carrito en supermercado

infoRETAIL.- Al llegar a casa con la compra de la tienda de alimentación, el consumidor debe lavar sus bolsas y, sin son de plástico, no reutilizarlas. Además, se aconseja eliminar los embalajes externos y guardar los productos. En caso de que algún embalaje no se puede eliminar, lo ideal es desinfectarlo con un papel de cocina humedecido en agua con lejía. Al terminar, habría que limpiar la zona y lavarse las manos.

Esta es uno de los cuatro consejos sobre seguridad alimentaria en el hogar y en el proceso de compra en supermercados o comercios, elaborados por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), con el fin de contribuir a la propagación del coronavirus a través de la relación del consumidor con los alimentos.

En el proceso de compra, recuerda que hay que seguir las medidas del Ministerio de Salud sobre guardar las distancias de seguridad. También aconseja acudir a la tienda con una lista de lo que se necesita y así se reducirá el tiempo en el supermercado. Es necesario evitar las horas de máxima afluencia, así como emplear guantes y evitar tocar lo que no sea necesario.

En caso de que algún embalaje no se puede eliminar, lo ideal es desinfectarlo con un papel de cocina humedecido en agua con lejía

En casa, CNTA aconseja no descuidar en la cocina las prácticas básicas de higiene, empleando materias primas de calidad y agua en buen estado. Además, recuerda la importancia de mantener la cadena de frío, es decir, los alimentos congelados o refrigerados, según aplique a cada uno, y sacarlos de la nevera justo para cocinar. Las bacterias se multiplican muy rápido cuando los alimentos están entre 10ºC y 65 ºC.

También es necesario limpiar todas las zonas de manipulación y preparación de alimentos. Para ello, después de eliminar la suciedad grosera, recomienda utilizar un detergente, aclarar y emplear un desinfectante. Para Covid-19, lo mejor, lejía diluida al 0,1%.

Es igualmente aconsejable limpiar los vegetales que se vayan a consumir crudos. Lo mejor es sumergirlos cinco minutos en agua con lejía de uso alimentario (una cucharada de postre de lejía/ tres litros de agua) y que luego se aclaren.

"Mantén separados los alimentos crudos de los cocinados. Con el cocinado se eliminan gérmenes que podrían volver al alimento por contacto con productos crudos", aclaran desde CNTA, que también recuerda que cuando se cocinen alimentos hay que asegurarse de llevar a cabo una cocción completa. Si no se llega a alcanzar 65ºC en el centro del producto no se tendrá la seguridad de haber destruido todos los gérmenes presentes.

Recepción de pedidos online
El cuarto apartado de consejos de CNTA se refiere a la recepción de pedidos online. En este caso, es necesario respetar las distancias con la persona que te trae el pedido. Si se firma el albarán, hay que emplear un bolígrafo propio y lavarse las manos a continuación. Igualmente, es necesario seguir las mismas pautas de manejo que al llegar con la compra del supermercado.

"La industria alimentaria cuenta con exhaustivos procesos de higiene y seguridad que garantizan la seguridad alimentaria de los alimentos que llegan al supermercado, sin embargo, en el caso del virus Covid-19, a través de los embalajes o superficies puede propagarse el virus", ha asegurado el responsable de Seguridad Alimentaria de CNTA, Cristina Garrido.

"Nosotros, como consumidores, siguiendo una serie de pautas bastante sencillas, podemos contribuir a evitar el contagio y, en consecuencia, el de los demás", añade Garrido.