Sesión de trabajo de Alinnova de CNTA

infoRETAIL.- El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) ha presentado Panorama 2020, una recopilación de siete artículos en los que más de 20 expertos en diferentes áreas del centro tecnológico reflexionan sobre las tendencias alimentarias y aportan su visión concreta sobre los temas que marcarán el camino del sector.

En concreto, los siete artículos son los siguientes: Sostenibilidad, salud, conveniencia… y personalización como horizonte; La industria alimentaria ante un entorno cambiante; En busca del ‘oro alimenticio’; Lo que viene en seguridad alimentaria; Hacia el clear label; Alimentación y salud, binomio inseparable; y Tecnologías de control, detección y conservación.

A lo largo del último tercio de 2019, expertos de CNTA en contaminantes, impacto ambiental, plaguicidas, microbiología, seguridad alimentaria o procesos fermentativos, entre otros muchos ámbitos, junto con miembros del Comité de Dirección, han llevado a cabo diferentes encuentros para debatir sobre la actualidad publicada en 2019 en Alinnova y aportar su visión sobre 2020.

Sus reflexiones ahora toman forma en siete artículos temáticos enfocados a proyectar la vanguardia y las tendencias de la industria alimentaria.

"Atender las necesidades de un consumidor cada vez más exigente, formado y heterogéneo nos obliga a estar en una continua reflexión sobre el camino a seguir para satisfacer sus demandas", explica el director general de CNTA, Héctor Barbarin, que recuerda que en Alinnova, la plataforma interactiva de Vigilancia e Inteligencia de CNTA, se recoge diariamente el pulso y las tendencias del sector. 

"Ahora, a través de una serie de sesiones de trabajo entre los expertos de diferentes áreas de CNTA, hemos abordado siete grandes temas para tratar de trazar una visión sobre las exigencias que tenemos por delante. Por tanto, Panorama 2020 pretende ser una herramienta que aproxime a nuestros socios y clientes a la situación que el sector vive hoy", añade Barbarin.