Visita Colvet en La Bureva

infoRETAIL.- El presidente de la Organización Colegial Veterinaria de España (OCV), Luis Alberto Calvo, y el presidente de honor del Colvet, Juan José Badiola, han visitado en Burgos dos de las fábricas del grupo Sigma (Campofrío Frescos y La Bureba, de Campofrío) con el objetivo de conocer los procesos de producción y estándares de calidad de ambas factorías.

Recientemente, la planta de sacrificio y procesado de Campofrío Frescos, obtuvo la calificación de Excelente en la auditoría de Bienestar Animal Welfare Quality. Ubicada sobre una parcela de 186.000 metros cuadrados, cuenta con una capacidad superior a 200.000 toneladas de carne porcina al año, donde se encuentran integradas las actividades de sacrificio y transformación de productos cárnicos frescos, así como una instalación de congelación de estos productos desde donde se distribuye a más de 30 países.

“Los procesos de producción de Campofrío Frescos son un referente en materia de trazabilidad, aspecto del que son garantes con su trabajo diario los veterinarios por sus competencias en seguridad alimentaria”, ha señalado el presidente de la OCV, añadiendo que “es fundamental minimizar el estrés de los animales durante el transporte, la llegada al matadero y en los momentos previos al sacrificio para obtener una buena calidad de la carne”.

La Bureva, inaugurada en 2016, es la fábrica más grande y moderna de Sigma en Europa

Por su parte, el director de la fábrica de Campofrío Frescos, Juan Manuel Pineda, ha explicado que “las instalaciones de Campofrío Frescos cuentan con la más avanzada tecnología y la máxima automatización, lo que garantiza el control y trazabilidad en todo el proceso de transformación”. En concreto, la propuesta de Campofrío Frescos se basa en tres pilares fundamentales: calidad, sostenibilidad y compromiso local.

Por otro lado, la visita de los presidentes del Colvet ha incluido también una visita a la fábrica de La Bureba de Campofrío que, con 99.000 metros cuadrados, es la fábrica más grande y moderna de Sigma en Europa. Inaugurada a finales de 2016, cuenta con una plantilla de cerca de 800 profesionales que desempeñan su labor en el área de Producción y, también, en los departamentos centrales de Calidad, I+D, Planificación y Logística, y Laboratorio, dando soporte al Grupo en Europa.

“La Bureba no es solo el buque insignia de Sigma en Europa, también refleja nuestro propósito de compañía: ser responsables, innovadores y comprometidos con el negocio”, ha apuntado durante el recorrido el director Industrial de Sigma en Europa, Luis Pérez Montero.

En total, en la fábrica se producen alrededor de 55 millones de kilos de producto elaborado al año (fundamentalmente productos cárnicos de porcino, aunque aumenta de manera constante la elaboración productos de pollo y pavo), que se distribuyen a más de 33.000 clientes.