Guía Bocadillos del Mundo de Bridor

infoRETAIL.- Bridor, fabricante de productos de panadería congelada, ha presentado la guía Bocadillos del Mundo, una recopilación de once recetas inspiradas en elaboraciones tradicionales de diferentes países. Las propuestas han sido desarrolladas por los chefs del Bridor Bakery Cultures Club (BBCC) y están dirigidas al canal profesional.

La publicación de este recetario surge en sintonía con las tendencias en Europa. Según un estudio de Bridor realizado en 2023 a partir de encuestas a 6.000 consumidores en Francia, Reino Unido, Alemania, España, Italia y Países Bajos, el 60% de los europeos consume bocadillos al menos una vez por semana.

Entre los principales criterios de elección destacan la frescura de los ingredientes y del pan, el equilibrio de sabores, la calidad de la masa y, de forma creciente, la originalidad de las recetas. El mismo informe revela que el 82% de los encuestados muestra interés por descubrir propuestas culinarias de otras culturas.

La guía pretende servir de inspiración para chefs y profesionales del sector, con el objetivo de facilitar propuestas adaptadas a una demanda orientada a la variedad y la exploración de nuevos sabores. Incluye reinterpretaciones del banh mi vietnamita, el gatsby sudafricano o las arepas colombianas, así como una propuesta basada en productos ibéricos. Todas las recetas utilizan panes de Bridor y rellenos seleccionados para generar contrastes de sabor y textura.

Bocadillos del Mundo está disponible para descarga gratuita en la página web de Bridor y puede solicitarse también a través de su red de distribuidores en España.