Bridor impulsa la ultraindulgencia

infoRETAIL.- Bridor ha identificado al pistacho como uno de los sabores con mayor crecimiento dentro de la bollería premium. Según un estudio realizado por la compañía, el 70% de los consumidores españoles afirma disfrutar de la bollería elaborada con este ingrediente, un dato que confirma su auge y su creciente protagonismo en cafeterías, panaderías y establecimientos especializados.

Esta preferencia forma parte de una tendencia más amplia que Bridor identifica como 'ultraindulgencia', caracterizada por productos con rellenos abundantes, toppings llamativos, diferentes texturas y un marcado atractivo visual. Inspiradas en los códigos del foodporn y en el auge de las redes sociales como escaparate gastronómico, estas propuestas buscan ofrecer una experiencia que comienza con la vista y continúa en cada bocado.

“La indulgencia ya no se limita únicamente al sabor. también se ha convertido en una experiencia visual y sensorial completa”, explica la directora de Marketing EMEA de Bridor, Blandine Daugenet, añadiendo que “los consumidores buscan productos que sorprendan desde el primer vistazo y que ofrezcan diferentes texturas y matices en cada bocado”.

Esta tendencia está impulsada tanto por consumidores adultos que buscan momentos de disfrute como por las generaciones más jóvenes. Los rellenos cremosos, los contrastes de texturas y los acabados visuales se han convertido en elementos clave para despertar el interés del consumidor. Con el objetivo de responder a esta demanda, Bridor ha ampliado recientemente su oferta de bollería premium con dos nuevas referencias: el Finger de Pistacho y Chocolate y el Roll de Praliné y Avellanas listo para hornear

La primera es una pieza de 90 gramos lista para hornear elaborada con hojaldre de mantequilla pura, un gran relleno de pistacho y pepitas de chocolate que representa el 32% del producto y un topping de pistachos tostados que potencia tanto el sabor como la textura. Por su parte, la segunda referencia, de 100 gramos, combina un hojaldre crujiente con un generoso relleno de praliné de avellanas y almendras (28%). Ambos lanzamientos responden a una demanda creciente de productos más indulgentes y visualmente atractivos. De hecho, el 91% de los consumidores españoles afirma que le gustaría encontrar en cafeterías y coffee shops una mayor oferta de bollería especial, con rellenos generosos o toppings, según el estudio de Bridor.