Bridor innova en pastelería profesional

infoRETAIL.- En un sector cada vez más exigente, donde la diferenciación y la consistencia son clave para el éxito en el punto de venta, la bollería premium se ha convertido en una palanca estratégica para panaderías, cafeterías y el canal Horeca. El consumidor actual ya no busca solo alimentarse, sino vivir una experiencia gourmet y de disfrute. Fiel a su compromiso con la excelencia y la innovación constante, Bridor presenta dos lanzamientos diseñados para transformar el momento del impulso en un auténtico lujo cotidiano: el Roll de Praliné y Avellana y el Finger de Pistacho y Chocolate.

Estas novedades no solo responden a las tendencias actuales de consumo, sino que están pensadas para maximizar la rentabilidad del operador gracias a su formato listo para hornear, que garantiza una gran flexibilidad operativa en el establecimiento.

El Roll de Praliné y Avellana
Con un diseño atractivo que destaca de inmediato en cualquier vitrina, el nuevo Roll de Praliné y Avellana (100 g) es una tentación para la vista y el paladar. Esta pieza destaca por un generoso relleno del 28% elaborado con praliné de avellanas y almendras, que combina a la perfección la textura crujiente de su hojaldrado con un corazón fundente. Además, está decorado con un topping de avellanas troceadas que aporta un toque crujiente adicional y un aspecto artesanal valorado por el cliente final.

Avalado por estudios de consumo, el 78% de los europeos califica este producto como exquisito*. Su calidad excepcional ha sido reconocida profesionalmente al ser galardonado con el prestigioso premio Snacking d’Or 2026 en la categoría de "Bollería y productos de hojaldre".

El Finger de Pistacho y Chocolate
El pistacho se ha consolidado como uno de los ingredientes más deseados y con mayor crecimiento en el sector del dulce. Bridor capitaliza esta tendencia con el Finger de Pistacho y Chocolate (90 g), una propuesta moderna y sofisticada. Elaborado con una base de hojaldrado de pura mantequilla que ofrece una textura crujiente única, alberga en su interior un generoso relleno del 32% de crema de pistacho y pepitas de chocolate. Su acabado con pistachos tostados picados realza su atractivo visual.

Este formato alargado, práctico y cómodo, encaja a la perfección en la cultura del coffee shop y las cafeterías modernas. De hecho, el 88% de los consumidores europeos afirma que desearía encontrar esta tipología de bollería especial en sus establecimientos habituales**.

Calidad, eficiencia y simplicidad para el profesional
Ambos productos destacan por su facilidad de gestión en el obrador. Con un tiempo de descongelación rápido de entre 30 y 45 minutos y una cocción uniforme de tan solo 16-18 minutos, permiten a los profesionales ofrecer un producto recién horneado de máxima calidad en cualquier momento del día, minimizando la merma y optimizando la operativa.

Con estos lanzamientos, Bridor reafirma su posición como socio estratégico del sector, aportando valor, innovación y una experiencia de sabor excepcional.

 

*Estudio Bridor realizado en septiembre de 2025 con 6.000 consumidores representativos de la población en 6 países europeos (Francia, Reino Unido, Alemania, España, Italia, Países Bajos). 
**Estudio Bridor con 4.800 consumidores representativos de la población, en 6 países europeos (Francia, Reino Unido, Alemania, España, Italia, Países Bajos) - septiembre de 2025.