La inversión en FoodTech se triplica

infoRETAIL.- El sector foodtech, que abarca todo lo relativo a la aplicación de tecnologías punta a los alimentos (desde la producción hasta la distribución y el consumo, pasando por la innovación en productos, logística, marketing o negocios) ha experimentado un impulso muy notable en 2021, afianzando su posición de nicho estratégico para la innovación de la industria alimentaria, según el informe ‘Foodtech in Spain: Moving the Spanish Food System Forward’, elaborado por ICEX. 

Ofrecer una cadena de valor mejorada y nuevas soluciones que impulsen la sostenibilidad a través de metodologías innovadoras como la robótica, el blockchain, la inteligencia artificial y el big data son algunos de los retos que se plantean para construir un ecosistema alimentario más resistente. 

En este sentido, la consejera delegada de ICEX España Exportación e Inversiones, María Peña, ha destacado durante la presentación del informe que “el sector foodtech forma un ecosistema complejo donde operadores, tecnología y fuentes de financiación se interrelacionan y donde ICEX aspira a convertirse en un factor acelerador del crecimiento y acompañar a las empresas del sector en su internacionalización”.

Las startups españolas han atraído una inversión total de 695 millones de euros en 2021, con un aumento de la inversión del 220% comparado con 2020 y del 101% con respecto a 2019, lo que pone de manifiesto el gran potencial de este ecosistema.

Ese crecimiento del 220% de la inversión en este ecosistema durante 2021 se debe en gran medida a Glovo, pero también a las inversiones en proteínas alternativas y en la digitalización de la agricultura (hay que destacar que en 2020 Glovo no obtuvo inversiones).



España ocupa el quinto lugar en el ecosistema foodtech con mayor inversión de Europa tras Alemania, Reino Unido, Francia y Países Bajos. También cuenta con uno de los ecosistemas más prolíficos de emprendimiento, donde más de 400 startups trabajan para desarrollar el futuro de la cadena de valor agroalimentaria.

Cruciales en España
Según los últimos datos publicados por el INE, la facturación de la industria de alimentación y bebidas en España asciende a 130.795,8 millones de euros, lo que representa el 23,3% del sector industrial, el 22,1% de las personas ocupadas y el 19,2% del valor añadido. Además, esta industria engloba a 30.573 empresas, es decir, el 15,6% del tejido empresarial español.
 
La fortaleza tecnológica es clave para el correcto desarrollo y competitividad de las startups foodtech españolas en el mercado global. Según un estudio de Eatable Adventures, el 30% de las startups españolas posee una patente de su tecnología y un 33,7%, un secreto comercial.
 
En las startups involucradas en agritech, se encuentran muchas soluciones de automatización de cultivos, que suponen el 36% del total de agritech, seguidas de los nuevos sistemas de cultivo, con un 18%.
 
En transformación, los alimentos envasados desarrollados con ingredientes novedosos aumentaron del 42 % en 2020 al 47 % en 2021, seguidos por la producción de empresas emergentes que trabajan en nuevas fuentes de ingredientes, como los de origen vegetal, fermentación y celular, que representan el 24 %.
 
Entre las soluciones para la distribución de alimentos al consumidor final, España es líder mundial en delivery, fruto del éxito de Glovo. La categoría de modelos directos al consumidor es el líder absoluto en distribución y venta minorista, con un 75%.
 
En el apartado de tecnología para restaurantes, el desarrollo de herramientas para la gestión digital creció en el último año del 22% al 40% de las startups.