infoRETAIL.- Alimentaria FoodTech celebrará una nueva edición del 6 al 8 de octubre de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, donde reunirá a más de 330 empresas expositoras de 22 países. La feria, dedicada a la tecnología, los ingredientes y los equipos para la producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas, ocupará una superficie cercana a los 15.000 metros cuadrados.
El 26% de las empresas participantes procede de mercados internacionales, entre los que destacan Italia, Alemania, Países Bajos, Francia, Portugal y Reino Unido. Además, el salón recibirá a un centenar de compradores invitados de 40 países, mediante acuerdos con Icex, amec, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y Acció.
La edición de este año se centrará en la automatización de procesos, la inteligencia artificial, la digitalización, la seguridad alimentaria, la innovación en ingredientes y la sostenibilidad. Entre las compañías expositoras figuran Mimasa, Dordal, Handtmann, Weber, Hiperbaric, Ulma, Tetra Pak, Roser Group, CSB System, Brenntag y Bizerba, entre otras.
En el ámbito tecnológico, Alimentaria FoodTech mostrará sistemas de procesamiento por altas presiones en frío para prolongar la vida útil de los alimentos, soluciones de visión e inteligencia artificial para detectar contaminantes y defectos en las líneas de producción, así como sensores destinados a reducir las pérdidas de producto y el consumo de agua.
También se presentarán herramientas de gestión industrial mediante inteligencia artificial, desarrollos de alternativas vegetales a la carne, procesos para obtener ingredientes funcionales a partir de subproductos y propuestas de alimentos de alta densidad nutricional dirigidos a consumidores que siguen tratamientos contra la obesidad.
Más de 140 expertos y 38 startups
El espacio FoodTech Innovarena acogerá durante las tres jornadas a más de 140 expertos nacionales e internacionales procedentes de empresas, centros tecnológicos, universidades, asociaciones e instituciones. El programa incluye más de 60 ponencias, mesas redondas y actividades relacionadas con la evolución de la industria alimentaria.
Las startups participantes presentarán proyectos relacionados con inteligencia artificial, proteínas alternativas, sostenibilidad, nuevos materiales para envases y aprovechamiento de subproductos
La inteligencia artificial ocupará parte de las sesiones, con especial atención en su aplicación en la automatización, la ciberseguridad y el análisis de datos en los procesos productivos. También se abordarán las nuevas tendencias de consumo y su influencia en el desarrollo de productos e ingredientes.
La seguridad alimentaria será otro de los ejes del programa. En este ámbito se darán a conocer los resultados de la segunda edición del Barómetro Aecoc Shopperview, centrado en los hábitos de manipulación, conservación y preparación de alimentos en los hogares. Asimismo, se presentarán soluciones tecnológicas para prevenir riesgos microbiológicos y mejorar los sistemas de control alimentario.
Por otra parte, Alimentaria FoodTech contará con la participación de 38 startups españolas especializadas en tecnología alimentaria. Estas empresas presentarán proyectos relacionados con inteligencia artificial, proteínas alternativas, sostenibilidad, nuevos materiales para envases y aprovechamiento de subproductos.
El salón celebrará también una nueva edición de los premios FoodTech Awards Innova y FoodTech Awards Emprende, a los que este año se incorporará el FoodTech Award al Mérito Científico 2026, destinado a reconocer iniciativas y profesionales vinculados al desarrollo de tecnologías e ingredientes para la industria alimentaria.
La edición contará, además, con la colaboración de asociaciones sectoriales como Fecic, Anafric, Fenil, Cerveceros de España, Zumos y Gazpachos de España, Asepapre, Produlce, Asemac, Somos Vegetales, amec, FIAB y Anfaac, que representan distintas actividades de la industria agroalimentaria.