Ahumados Nordfish y su gama Collection

infoRETAIL.- Ahumados Nordfish impulsa su línea Collection, de productos premium, con la comercialización de tres gamas de productos: salmón ahumado de Noruega, salmón ahumado de Escocia y bacalao skrei ahumado. “Collection representa la máxima expresión de la técnica tradicional, puesta al servicio de la alta gastronomía”, afirman fuentes de la compañía. 

“Se trata de una selección de piezas únicas trabajadas con un proceso completamente artesanal cuyo sello distintivo es el corte manual a cuchillo, que evita la fricción y el calor de los sistemas mecánicos, conservando al 100% del omega 3 natural y la grasa saludable del pescado”, se agrega desde Ahumados Nordfish, añadiendo que “el resultado son lonchas extremadamente finas, delicadas y jugosas, con una textura irrepetible que potencia el sabor puro del ahumado”. 

Ahumados Nordfish fue fundada en 1998 por Pascual Martínez Caballo y desde hace diez años está dirigida por Ana Isabel Martínez Casado, quien ha impulsado el posicionamiento premium de la compañía, la modernización de su fábrica (ubicada en Rivas-Vaciamadrid) y su expansión internacional, consolidando su presencia en España, Italia, Portugal y Japón. 

Ahumados Nordfish está dirigida desde hace una década por Ana Isabel Martínez Casado y consolida su presencia en España, Italia, Portugal y Japón

“Nuestra visión se basa en trabajar con materias primas seleccionadas de los mejores puertos internacionales, como Escocia, Noruega y Dinamarca, garantizando la frescura del producto durante toda su vida útil”, se explica desde la empresa familiar, cuya estrategia se fundamenta sobre tres pilares: calidad del producto, tradición artesanal y sostenibilidad

El porfolio de Ahumados Nordfish incluye salmón de Noruega, Escocia y Dinamarca; bacalao skrei de Noruega e Islandia; atún del Pacífico; bocarte y sardina del Cantábrico. La comercialización se realiza en diversos formatos, como planchas enteras de salmón, bacalao o trucha; lomos, salazones, tarrinas en aceite y miniaturas gourmet, entre otros. 

Comercializamos una selección de más de 50 referencias elaboradas a partir de materias primas de origen premium”, se especifica desde la empresa madrileña, a la par que enfatizan que “representamos la unión entre herencia, innovación y sostenibilidad, ofreciendo a chefs, hostelería y consumidores exigentes una experiencia gastronómica donde cada loncha refleja tradición, maestría y pasión por el mar”. 

Finalmente, y en clave de sostenibilidad, “aplicamos técnicas de origen escandinavo basadas en el control de tiempos, temperaturas y maderas de ahumado, al tiempo que gestionamos residuos, aguas y envases conforme a protocolos ambientales, y nuestra planta de Rivas-Vaciamadrid trabaja con sistemas de refrigeración por dióxido de carbono para reducir el impacto energético”, concluyen.