Panadería

infoRETAIL.- Europain, la feria internacional de la panadería, pastelería, heladería, chocolatería y confitería, propone una oferta completa en pastelería para su próxima edición, que se celebrará en París del 11 al 14 de enero.

De este modo, junto con una oferta completa en productos y equipamientos, Europain 2020 multiplica las intervenciones de pasteleros reconocidos para que compartan sus experiencias, sus trucos, sus savoir-faire, así como las nuevas tendencias nutricionales (sin azúcar, sin gluten, naturalidad…), consejos, técnicas y conceptos básicos.

En este sentido, las mesas redondas del espacio Forum son una fuente de informaciones prácticas para todos los actores del sector, donde se tratarán temáticas genéricas (uso correcto de las redes sociales, diseño, envase responsable, materias primas, formación, el sector bío...) y algunas más específicas.

Asimismo, el área ‘Dulce’ recibirá las masterclass otorgadas y propuestas por expertos de la pastelería donde se mostrarán recetas healthy y análisis de técnicas. Además, en colaboración con Matfer Bourgeat, el área propondrá también un espacio lounge networking, donde los profesionales podrán intercambiar de manera informal, en un ambiente distendido y acogedor.

Por otro lado, la prueba calificadora para el Mundial de la Pastelería, la Eurocopa de la Pastelería, tendrá lugar en el corazón de la feria, el domingo 12 y lunes 13 de enero, con la presencia del nuevo presidente del concurso, Pierre Hermé, y de la presidenta de honor y Mejor Pastelera del Mundo 2018, Jessica Préalpato.

El concurso promete, una vez más, la defensa de las abejas y la preservación de la polinización. De tal forma, las plantas melíferas serán protagonistas y tendrán que figurar sin falta en el plato del postre, al lado del chocolate. En esta nueva Eurocopa habrá cinco países: España, Rusia, Ucrania, Suecia y Suiza.