Tendencias mercado, Worldpanel by Numerator

infoRETAIL.- La salud, la conveniencia y los nuevos hábitos de consumo se configuran como las principales oportunidades de crecimiento en un mercado donde no aumentan las ocasiones de consumo, tanto dentro como fuera del hogar. Así lo recoge el informe 'Descifrando al consumidor actual' de Worldpanel by Numerator que plantea la necesidad de analizar el consumo de forma segmentada para identificar momentos, lugares y motivaciones concretas.

“El futuro del crecimiento pasa por entender el consumo en profundidad, abandonar las lecturas generalistas y apostar por propuestas que conecten con los nuevos usos, hábitos y necesidades reales de los consumidores españoles”, explica el Strategic Business Director Worldpanel by Numerator, Eduardo Viera.

Uno de los principales ejes de análisis es la evolución demográfica. En los próximos 15 años, un tercio de la población española alcanzará la edad de jubilación. Aunque la esperanza de vida aumenta aproximadamente un año por década, la esperanza de vida saludable se mantiene estable, lo que sitúa la salud como un factor prioritario en el consumo.

En la última década, los españoles han reducido en 3.376 millones de horas el tiempo destinado al cocinado

No obstante, el informe indica que la salud no actúa como único motor de decisión. En el caso de los mayores de 65 años, más de la mitad de las ocasiones de consumo vinculadas al cuidado personal incorporan también otras motivaciones, como el sabor y la conveniencia. Las ocasiones exclusivamente asociadas a la salud representan en torno al 20%.

En paralelo, los hogares dedican cada vez menos tiempo a cocinar. En la última década, los españoles han reducido en 3.376 millones de horas el tiempo destinado al cocinado, lo que se traduce en una mayor simplificación de los procesos y en la búsqueda de soluciones más rápidas.

Este cambio se refleja en el aumento de las comidas de plato único, que suponen el 71,3% de las cenas y el 55,7% de las comidas. Este tipo de consumo es especialmente frecuente en productos como pizza o panini (87,7%), seguido de platos con base de pasta (66%), legumbres (61,6%), arroz (60,8%) y huevo (58%).

Complemento nutricional
El informe apunta a la posibilidad de que la industria desarrolle propuestas que complementen nutricionalmente estos platos únicos. En el caso de las ensaladas, su consumo como plato único es menor y suele reforzarse con la incorporación de proteínas, grasas y otros nutrientes.

Asimismo, la conveniencia se traduce en un mayor peso de productos industrializados en comidas y cenas, como parte de una estrategia de los hogares para optimizar el tiempo.