Responsables de The Cocktail

infoRETAIL.- La venta online de alimentos representa un mercado potencial que no termina de arrancar en España. En la actualidad, sólo un 17% de los españoles opta por realizar su compra de alimentos por internet, siendo así la categoría menos demandada en este ámbito, en contraste con viajes (82%), eventos (71%), comida a domicilio (47%), electrónica (40%) y vestuario y calzado (25%).

Según un estudio elaborado por la consultora de transformación digital The Cocktail, que analiza su situación actual y desafíos de futuro del sector, los usuarios más habituales de la compra online de alimentos se definen por su edad, condición económica y entorno familiar. Así, la franja de edad más proclive a esta práctica se sitúa entre los 25 y 34 años, que opta por esta vía en un 23%, frente al 17% de media.

Además, la elección del canal online crece con el poder adquisitivo de los usuarios y es superior en Madrid y Barcelona, con un uso del 30% y un 22%, respectivamente. Asimismo, las familias numerosas con cinco o más miembros utilizan la compra online en un 34% -el doble que la media-, mientras que las familias con hijos también superan esta media, con un 21% de uso.

El estudio de The Cocktail rompe un famoso mito del comercio electrónico: “La cercanía de tiendas físicas no supone una barrera para comprar por internet”

“El canal online se concentra en los que ‘saben’ (segmento Millennials), en los que ‘pueden’ (clases sociales más altas) y, sobre todo, en quienes más lo necesitan (familias numerosas)”, explica el director de Desarrollo de Negocio de The Cocktail, José Luis Antolín (a la derecha, en la imagen).

El estudio destaca que la compra impulsiva es casi inexistente en el ambiente online, siendo tres veces más intensa en la tienda física que en los portales de internet.

Casi la mitad de quienes han realizado la compra de alimentos por internet asegura que se permiten “caprichos” (productos que no tenían previsto adquirir) cuanto realizan la compra en tienda física, algo que prácticamente desaparece en internet. “En el ámbito online se trata de una compra más racional”, apunta el fundador y presidente de The Cocktail, Alberto Knapp (a la izquierda, en la imagen).

En cuanto a las razones por las que ocho de cada diez compradores online no optan por la compra de alimentación, el estudio muestra una desconfianza existente en el usuario por el criterio utilizado por las empresas que ofrecen el servicio online y consideran que no será equiparable a la experiencia en la tienda física. Además, creen que la compra por internet requiere un mayor esfuerzo.

En concreto, el 42% de los españoles considera que difícilmente otra persona elegirá los productos como ellos, siendo éste su principal motivo para no comprar alimentos por internet. Le sigue la obligatoriedad de estar en casa a determinadas horas para recibir la compra (14%), los gastos de envío (13%) y la percepción de dificultad en el proceso de cambio o devolución del producto (10%).

¿Por qué no están los frescos en la cesta online?
En cuanto a la composición de los carritos de la compra, el estudio señala que los frescos están ausentes en nueve de cada diez cestas online. La causa para esta carencia de frescos depende en función del producto: en el caso de huevos, lácteos y congelados las razones están ligadas a la entrega y la cadena de frío, mientras que para carnes, pescados, frutas y verduras, los motivos se refieren al proceso de búsqueda y selección.

Finalmente, el informe de la consultora también desmiente uno de los mitos más extendidos en el comercio electrónico. “La cercanía de tiendas físicas no supone una barrera para comprar por internet”, sostiene José Luis Antolín. De hecho, los actuales compradores online de alimentación no tienen las tiendas físicas a más distancia que el resto.