Alianza entre Puratos y Moulins Bourgeois

infoRETAIL.- Puratos cierra un acuerdo con la firma francesa Moulins Bourgeois para la distribución en exclusiva de sus harinas en España. La alianza permitirá poner a disposición del mercado nacional seis referencias elaboradas en Francia, destinadas a panaderos artesanos y disponibles en sacos de 25 kilos.

Moulins Bourgeois, fundada en 1895 en Verdelot (noreste de Francia), es una empresa familiar que produce sus harinas a partir de trigo local francés sin tratamientos post-cosecha. La compañía combina molinos de piedra y de rodillos en variedades convencionales y ecológicas, y sus productos cuentan con certificaciones como Label Rouge, sello ecológico y el Compromiso de Calidad Bourgeois (EQB).

Las referencias que distribuirá Puratos en España incluyen la T65 Tradición Sauvage, conforme a la normativa 'Pain de Tradition Française'; la T80 molida a la piedra, semi-integral con un contenido proteico entre el 11,5% y el 12%; la T150 molida a la piedra, integral con proteína entre el 11% y el 12%; la Espelta T80 molida a la piedra, con un nivel de proteína entre el 12% y el 13%; la Harina Orgánica T80, certificada según el reglamento de Agricultura Orgánica (UE) 2018/848; y la T45 Gruau Suprême, destinada a masas laminadas y enriquecidas con grasa y azúcares.

En referencia a este acuerdo, desde Puratos señalan que “la gama Moulins Bourgeois constituye un complemento idóneo para la elaboración de una amplia variedad de productos, en combinación con nuestra masa madre activa Sapore Matrum, la nueva solución enzimática libre de números E, el complemento Enzimático Plus y la tecnología de granos enteros infusionados en masa madre inactiva, Softgrain”.