Lay’s Gourmet by Albert Adrià, de PepsiCo

infoRETAIL.- PepsiCo entra de lleno en la alta gastronomía navideña con su última innovación en turrones y snacks. Se trata del lanzamiento de la edición limitada Lay’s Gourmet by Albert Adrià, una receta que llega de la mano del famoso chef, dando lugar a un turrón de estilo artesanal donde las patatas fritas son las protagonistas

Esta nueva reinterpretación del turrón es el resultado de una combinación de praliné de nueces de macadamia tostada, chocolate, caramelo, sal y las patatas fritas Lay’s Gourmet.

“La inspiración se ha basado en mantener la propia personalidad de la patata, respetando su sabor, textura y el punto de sal”, explica Albert Adrià, quien reconoce que el principal reto ha consistido en encontrar la forma idónea de preservar el crujido de la patata para respetar la textura del producto.

“Por ello, hemos mezclado las patatas con un ingrediente que encapsulara el crujiente de la patata y permitiera, además, mantener sus propiedades. Eso nos llevó a diferentes vías de trabajo en las cuales se incluyeron los pralinés y chocolates”, señala el chef.