infoRETAIL.- El consumo fuera del hogar (OOH) ha impulsado un incremento del 10% en el gasto en snacks y bebidas sin alcohol en el primer trimestre del año en España, según muestran las conclusiones del barómetro que Kantar ha presentado tras analizar el estado del sector en ocho países (España, Reino Unido, Francia, Portugal, China continental, Tailandia, Brasil y México).
En concreto, el gasto fuera del hogar en estas categorías ha crecido en este periodo un 32% versus el primer trimestre del año anterior -cifra cinco puntos superior a la media de los países analizados-, mientras que en el consumo dentro del hogar este dato ha sido del 2%.
Y es que, a nivel global, para el sector de snacks y bebidas no alcohólicas, el primer trimestre de este 2022 ha sido el cuarto consecutivo en presentar una tendencia positiva, con un crecimiento del 27% respecto al mismo periodo del año anterior, muy por encima del incremento del hogar.
Esta recuperación se ha dado, en parte, gracias al buen desempeño obtenido por el sector en Brasil y en Europa, donde destacan especialmente las cifras alcanzadas por Reino Unido, Francia y España.
“Estos resultados muestran el buen ritmo de recuperación que alcanzó el OOH en general y el sector de los snacks y bebidas sin alcohol en particular desde principios de año, tanto en España como fuera de nuestras fronteras. Aunque todavía no se superaron las cifras registradas entre enero y marzo de 2020, nos situamos muy cerca, lo que indica la buena salud de estas categorías”, detalla la experta en horeca y foodservice en Kantar, división Worldpanel, Cristina García.
Así, mientras que el valor de este segmento en nuestro país obtenía un 42% en el primer trimestre de 2020, esta cifra ha sido del 35% este año. En cuanto a la afectación que pudo tener la subida generalizada de precios a la evolución del sector a principios de año, desde Kantar confirman que este incremento no repercutió demasiado en el consumo fuera del hogar.
“A pesar de que los trips se incrementaron de media en España un 22% y los precios por unidad un 10%, el crecimiento siguió siendo muy destacable, circunstancia que también se replicó en el resto de los países estudiados. No obstante, el mayor pico de inflación se ha producido en el segundo trimestre, por lo que desde Kantar seguiremos muy de cerca la evolución”, añade García.
Las cafeterías, bares y restaurantes lideraron la recuperación del sector a nivel global, y los restaurantes de servicio rápido (QSR) y el canal impulso se vieron beneficiados por el nuevo escenario que experimentó el OOH como consecuencia de la pandemia.
Si comparamos bebidas y snacks, el OOH se ha recuperado más rápido en el segmento de las bebidas no alcohólicas, donde ha presentado un aumento a nivel global del 34% comparado con el primer trimestre de 2021, complementando el buen desempeño obtenido dentro del hogar, donde el segmento alcanza alcnazado un crecimiento del 2%. Sin embargo, las categorías de aperitivos han sido más resilientes que las bebidas, ya que han experimentado un menor descenso en el valor del OOH y han logrado crecer dentro de casa.
Relativo a las preferencias de consumo, estas varían de unos países a otros. En España se tiene una mayor preferencia por las galletas, que concentran el 37% del gasto en OOH, frente a los snacks salados o los helados, que acumulan un 27% y un 24% del gasto, respectivamente. Respecto al valor fuera del hogar de los snacks salados, que alcanzó en el primer trimestre de 2022 el 17% en España, aún no se ha recuperado del todo frente a la prepandemia, cuyo dato era del 23%, lo que ha repercutido en un mayor consumo de la categoría dentro de los hogares.
Por último, la recuperación total del valor de los snacks salados ha dependido del canal moderno (hipermercados, supermercados y discount) y de las tiendas de conveniencia. Asimismo, a nivel general, la recuperación del OOH estará fuertemente vinculada al consumo por impulso, hábito que se ha mantenido tras la pandemia, adquiriendo una mayor importancia el factor emoción, a través de la incorporación de sabores novedosos y picantes en los productos.