Cocina italiana en el mundo

infoRETAIL.- La tercera edición de la ‘Semana de la cocina italiana en el mundo’, que tendrá lugar del 19 al 25 de noviembre, arranca en España con un amplio espacio a las actividades de valorización de la oferta formativa italiana en el sector gastronómico, a la promoción de los territorios y a la atracción de jóvenes talentos interesados en profundizar en el conocimiento de la cocina y de los vinos italianos.

Gracias a la colaboración de la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ICE), de la sede ENIT de Madrid, de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España, y de empresas italianas y españolas, se presentarán las nuevas ediciones de los concursos para chefs y catadores ‘Prepara tu futuro’ realizados en el ámbito del proyecto ITmakES, que desempeña en España la estrategia de promoción integrada denominada ‘Vivere all’Italiana’.

La tercera edición tendrá lugar del 19 al 25 de noviembre y cuenta con un amplio abanico de actividades para valorizar la gastronomía italiana

Los dos concursos permitirán a jóvenes chefs y sumilleres españoles acceder a experiencias de alta formación en ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana y en algunos de los más prestigiosos restaurantes italianos.

En especial, el 22 de noviembre se lanzará la segunda edición de ‘Prepara tu futuro’ con motivo de un evento en la Embajada de Italia en Madrid con el Brand Ambassador de ALMA y chef del restaurante dos estrellas Michelin La Madia de Licata, Pino Cuttaia, que traerá a España los sabores de su Sicilia acompañado por la ganadora del primer concurso para jóvenes chefs, Pilar Toledo Verdú, quien ha finalizado su periodo de formación en Italia, realizado precisamente en el restaurante La Madia de Pino Cuttaia y en el restaurante tres estrellas Michelin Piazza Duomo del chef Enrico Crippa.

En esta ocasión estará en Madrid el Coordinador de ALMA Wine Accademy, Ciro Fontanesi que, junto con personalidades del mundo de la enología española seleccionará y premiará a los ganadores de la segunda edición del concurso, que también este año permitirá a tres jóvenes españoles realizar cursos de perfeccionamiento en la Scuola ALMA y conocer las regiones de producción vitivinícola más representativas de Italia.

Además, los aficionados a esta cocina podrán degustar tapas italianas en los restaurantes y puntos de venta italianos en los mercados de Madrid, gracias al tour gastronómico TAPItalia.eat, organizado por la Cámara de Comercio Italiana para España con la colaboración de la oficina ENIT de Madrid.

Asimismo, en el Instituto Italiano de Cultura de Madrid se presentará la histórica bodega vitivinícola Poderi Luigi Einaudi, con una degustación de algunas etiquetas de referencia del sello de vino Barolo e Dogliani. El Festival de Cine Italiano de Madrid, dedicará también un espacio a películas y cortometrajes de autor relacionados con nuestra gastronomía.

Por último,  se explicarán los beneficios de la dieta mediterránea en una conferencia organizada en la ScuolaStatale Italiana di Madrid por la sección madrileña de la Accademia Italiana della Cucina.