Alianza de Grupo Gallo y José Andrés Group

infoRETAIL.- Grupo Gallo ha alcanzado un acuerdo con José Andrés Group para elaborar en España una nueva gama de caldos que se comercializarán en Estados Unidos bajo la marca José Andrés Foods. Los productos se elaboran en España y se comercializarán bajo el concepto Real Food from Spain.

En referencia a esta alianza, el chef José Andrés ha señalado que “estos caldos reflejan nuestra forma de entender la cocina: ingredientes reales, procesos honestos y sabor auténtico”, añadiendo que “contar con un socio industrial como Grupo Gallo, con experiencia y respeto por el producto, ha sido clave para llevar esta propuesta al mercado estadounidense con garantías de calidad”.

La producción se llevará a cabo en la planta de la compañía en Granollers (Barcelona). Con este proyecto, el grupo incorpora su capacidad industrial al desarrollo de productos destinados al mercado internacional.

La colaboración nace con una gama inicial de tres variedades: Chicken Broth, Vegetable Broth y Seafood Broth

En concreto, para la elaboración de los caldos, la empresa utilizará su sistema propio de cocción denominado Olla Gallo, una tecnología que reproduce a escala industrial el proceso de elaboración doméstica del caldo. El sistema se basa en el uso de ingredientes frescos y en el control de los tiempos y condiciones de cocción durante todo el proceso. La producción se integra además en un modelo de economía circular orientado a optimizar el uso de recursos y reducir el desperdicio.

La colaboración nace con una gama inicial de tres variedades. La referencia Chicken Broth contiene un 33% de pollo. La gama incluye también Vegetable Broth, elaborado con verduras como cebolla, zanahoria, col, espinaca, puerro y apio, y Seafood Broth, con un 20% de gamba y un 5% de sofrito.

La distribución comenzará en cadenas regionales de Estados Unidos, con un primer despliegue en el grupo Kroger. Las primeras implantaciones se realizarán en la cadena Mariano’s, en Chicago, donde José Andrés participó en una activación en tienda con degustaciones para clientes. La compañía prevé ampliar la presencia de la gama durante el año dentro del grupo Kroger, con su incorporación en enseñas como Harris Teeter y otros socios regionales.