Flor de Esgueva, un queso para la Navidad

infoRETAIL.- Lactalis celebra el 75 aniversario de Flor de Esgueva coincidiendo con la Navidad. Por ello, ha lanzado una edición limitada del queso originario de Esguevillas de Esgueva (Valladolid) ideal para estas fechas navideñas. 

De hecho, la Edición Especial 75 Aniversario sólo se podrá adquirir en Navidad, por lo que el grupo lácteo recuerda que su maridaje ideal es un cava Brut: “Que no enmascare el sabor del queso, sino que potencie ese gusto ligeramente picante”. 

Asimismo, Lactalis explica que Flor de Esgueva, que se elabora siguiendo la misma receta secreta que hace 75 años, es un producto en el que se distingue tanto el trabajo inicial del maestro quesero, como la atención final del afinador. 

En el primer caso, destaca el gusto puro a leche de oveja, así como una textura, nada elástica y poco desmenuzable, lograda tras 15 meses de maduración en las cavas y de un prensado muy preciso. Por su parte, de la labor del afinador se aprecian las notas aromáticas penetrantes y la sensación picante pero agradable que deja en boca.

Como colofón a este año tan especial, Flor de Esgueva ha sido galardonada con dos premios en los World Cheese Awards, la mayor competición exclusivamente de quesos del mundo: La modalidad ‘Viejo’ de Flor de Esgueva se ha alzado con la medalla de oro, mientras que Flor de Esgueva ‘Fresco’ ha sido distinguido con la medalla de plata.