Reconocimientos Eroski-BCC Onenak 2021

infoRETAIL.- Eroski y Basque Culinary Center han reconocido a tres alumni, cuyos proyectos están transformando la manera de entender la alimentación y la gastronomía durante el acto ‘Reconocimientos Eroski-BCC Onenak 2021’ celebrado en las instalaciones de Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián. 

Los reconocimientos se han otorgado a profesionales que han pasado por las aulas de Basque Culinary Center, cuyos proyectos emprendedores se desarrollan en los ámbitos de la sostenibilidad, el producto local o la salud. Así, aúnan elementos que son comunes a ambas entidades: la promoción de una alimentación saludable que tenga una mirada al producto local y de proximidad, que, por definición, genere riqueza e impacto en su entorno y pueda ayudar a extremar la apuesta por la sostenibilidad, tanto medioambiental como local.

Eroski forma parte del patronato desde que Basque Culinary Center abriera sus puertas hace diez años y estos reconocimientos ponen en valor el trabajo conjunto realizado apostando por los jóvenes talentos como motor de cambio del sector de la alimentación y la gastronomía.

Los chefs Carlos Maldonado (Raíces) y Martina Puigvert (Les Cols) y Joseba Lazkano, director de la bodega y proyecto enoturístico Gaintza Txakolina, han sido las personas reconocidas. Durante el acto de entrega, el presidente de Eroski, Agustín Markaide, ha recordado la importancia de abordar “proyectos que den respuestas viables a las incertidumbres que nos rodean”. 

“Se abren muchas oportunidades para todos -prosigue Markaide- ya que en pocos años cambiaremos el modo en el que consumimos, particularmente, la alimentación. La transformación deberá estar basada en soluciones que aseguren no solo la sostenibilidad medioambiental, también la social y económica. Para eso, es clave contar con productos y una cadena de comercialización más sostenibles”.