Claves del verano para Coca-Cola

infoRETAIL.- Desde hace meses, los bares y restaurantes en España esperaban con anhelo la llegada del verano. Y es que, después de dos años muy complicados para el sector por el covid-19, el de 2022 se presenta como la tabla de salvación. 

Ante este escenario, Coca-Cola Europacific Partners ha identificado las diez claves que debe tener en cuenta la terraza de un bar o restaurante para alcanzar el éxito este verano, en un momento fundamental para la hostelería, que empieza una etapa de recuperación gracias a la vuelta del turismo y el buen tiempo, después de dos años complicados por la pandemia.

1. Confort. Para pasar un rato agradable sentado en una terraza es preciso que el cliente se sienta a gusto en todo momento. Por ello, contar con un ambiente adecuado es fundamental. En este sentido, las sombrillas y la climatización, con nebulizadores que pulvericen agua para refrescar exteriores por las altas temperaturas que se están viviendo este verano, son elementos clave para alcanzar ese objetivo.

2. Ubicación. No es lo mismo el casco histórico de una ciudad que otro tipo de áreas en las que la armonía con el entorno no es determinante. En este sentido, el mobiliario será un factor que hay que considerar para evitar ser disruptivos con el escenario en el que se va a enmarcar la actividad, puesto que conforma la seña de identidad tanto de restaurante como del servicio que presta. Además, es aconsejable que la terraza no esté sujeta a ruidos de tráfico o malos olores por contenedores de basura cercanos.

3. Normativa. Antes de acometer el proyecto de terraza, es vital respetar la normativa de la localidad en la que se encuentre, ya que el dueño se enfrenta a sanciones o incluso el cierre si no cumple las exigencias básicas para este tipo de establecimientos.

4. Equipo. Contar con plantilla suficiente para hacer frente a la demanda con el fin de ofrecer un buen servicio sin excesivas demoras para los clientes. La meta es conseguir que el consumidor valore la atención que se le dispensa y vuelva otro día. Por ello, es fundamental gestionar bien los picos de trabajo, contratando personal adicional si es necesario y coordinando bien todos los recursos disponibles.

5. Ambiente. El escenario de la terraza depende en gran medida de la propuesta que se quiera construir. Hay factores que pueden definir este aspecto, como la iluminación, la decoración, las plantas o la propia disposición del mobiliario. Una combinación acertada puede ser el marco perfecto para crear un entorno acogedor.

6. Estado del mobiliario. La primera impresión es la que cuenta y llegar a un local y contemplar que tanto sillas como mesas se encuentran en perfecto estado es un aliciente para decantarse por él. Además, dado que se va a pasar un tiempo relajado, una silla cómoda siempre ayuda a promover la sensación de bienestar. También es importante que las mesas estén bien firmes en el suelo. 

En este sentido, Coca-Cola ha duplicado su inversión en terrazas sumando 5.500 a su actual oferta. Este verano va a contar con 22.500 terrazas con un total de 300.000 sillas, 75.000 mesas y 42.000 sombrillas. Una de las principales características de estos kits es que está diseñados y fabricados empleando materiales reciclables, contenido reciclable y siguen criterios de ecodiseño.

7. Carta. Es la tarjeta de presentación del restaurante o del bar. Una carta cuidada, con novedades y atractiva para el cliente puede ser el principal dinamizador del consumo en la terraza. En estos tiempos, es básico que los clientes tengan acceso online al contenido de la carta, adaptando la demanda al momento del año.

8. Eventos. Siempre puede ser un reclamo para el cliente tener la posibilidad de disfrutar de atracciones o eventos que amenicen la estancia en las terrazas, ya sea mediante conciertos de música en vivo u otro tipo de espectáculos.

9. Redes sociales. La digitalización ha venido para quedarse y la mentalidad de los hosteleros debe adaptarse a este nuevo enfoque de negocio. Por ello, es clave difundir a través de las redes sociales su propuesta con el fin de llegar al mayor público posible sin necesidad de que este descubra el bar accidentalmente o por el boca a boca. 

10. Sostenibilidad. Es fundamental que la hostelería, con un importante peso en la economía demuestre su compromiso con el medio ambiente mediante acciones que permitan mejoras para ser más eficientes y así reducir los costes asociados a consumos eléctricos, combustibles fósiles y consumo de agua.