infoRETAIL.- Casa Matachín ha creado su propio gazpacho elaborado con hortalizas frescas y apto para celíacos, ya que no contiene pan. Con un 89% de hortalizas, está elaborado con productos frescos: tomate (71%), agua (7%), pepino (7%), pimiento rojo (6%), cebolla (5%), aceite de oliva (2,4%), vinagre de uva, sal, ajo (0,10%) y conservador (sorbato potásico).

Para su elaboración, Casa Matachín mantiene la receta del gazpacho tradicional. Se recepcionan las hortalizas frescas y se descartan aquellas defectuosas. Tras un lavado y desinfección, se baten y se pasan por un tamiz para eliminar semillas y restos de pieles. Posteriormente, se incorporan el resto de ingredientes y se envasa en botella plástica.

Además, el gazpacho Casa Matachín no está pasteurizado, por lo que las características organolépticas del producto “son más intensas: color rojizo y sabor y olor a fresco”, según señalan desde la compañía. Se presentan en botellas de 1 litro y 0,5 litros.