Pollo campero ‘Calidad y Origen’ de Carrefour

infoRETAIL.- Carrefour ha anunciado el lanzamiento en España del primer sistema de trazabilidad alimentaria blockchain en uno de sus productos: el pollo campero criado sin tratamientos antibióticos.

De esta forma, la compañía se convierte en pionera en la utilización de esta tecnología de almacenamiento y transmisión de información que permite seguir el rastro de un artículo en todas las etapas de producción, transformación y distribución, alcanzando los máximos niveles en seguridad alimentaria, según ha informado en un comunicado.

Para ello, ha utilizado la plataforma IBM Food Trust, de la que es miembro fundador y que tiene como objetivo implementar un estándar global de trazabilidad de los alimentos en todos los eslabones de la cadena de suministro. Además, supone el paso decisivo en el desarrollo de Act for Food el programa global a favor de la transición alimentaria.

El consumidor puede conocer información relativa a este producto como, por ejemplo, la fecha de nacimiento del pollo, el modo de cría o la ubicación de la granja

Asimismo, Carrefour también ha contado con los servicios de IBM y la colaboración de la empresa gallega Coren, uno de sus proveedores de referencia y que actualmente elabora para el distribuidor el pollo campero ‘Calidad y Origen’ criado sin tratamientos antibióticos.

“Convertirse en el líder de la transición alimentaria para todos es la ambición de Carrefour y el uso de la tecnología blockchain nos permite avanzar en la realización de este objetivo, ya que responde a una prioridad del grupo: garantizar a los consumidores la trazabilidad de nuestros productos con total transparencia”, ha reconocido el director comercial de Alimentación de Carrefour, Jorge Ybarra.

Blockchain ofrece la posibilidad de acceder a una base de datos segura y distribuida en bloques que contienen el historial de todos los actores de la cadena y sus intercambios durante la creación y distribución de un producto. Esto permite gestionar la información de manera transparente, inviolable y a través de datos independientes.

En el caso concreto del pollo campero ‘Calidad y Origen’, se incluye en su etiqueta un código QR que se escanea a través del smartphone. De este modo, el consumidor puede conocer información relativa a este producto como, por ejemplo, la fecha de nacimiento del pollo, el modo de cría, la ubicación de la granja, el alimento que ha recibido, el proceso de envasado o la fecha en la que ha llegado a los almacenes de Carrefour.

La apuesta de Carrefour por el blockchain alimentario se ampliará durante los próximos meses, ya que la empresa de distribución tiene previsto aplicar esta tecnología de forma progresiva a otros productos ‘Calidad y Origen’.

Esta tecnología que lanza ahora en España ya llevo tiempo implementada en otros mercados, como Francia, donde recientemente incorporó una nueva gama de productos (tomates Quality Line), para sumarse a los pollos de Auvergne.