Arranca el control de calidad del skrei noruego

infoRETAIL.- El Skrei de Noruega desembarca por tiempo limitado a España desde las pesquerías del mar de Barents entre enero y abril. El Skrei noruego, del que se aprovecha todo, es el más premium de todos los bacalaos y por eso cuenta con un sello de calidad que garantiza su origen y todo lo que ello implica. 

Esta variedad suele ser más grande que el bacalao de costa, presenta una textura más firme, y su carne es muy blanca y tersa. En noruego, skrei significa nómada y hace alusión al viaje de 1.000 kilómetros que este pescado realiza cada año desde el mar de Barents hasta la costa norte de Noruega.

España se ha consolidado ya como primer mercado mundial para el skrei de Noruega. Este bacalao noruego gourmet, salvaje y de temporada es uno de los principales productos de exportación noruegos desde la época de los vikingos. Esta semana, una patrulla del Skrei ha aterrizado en España para trabajar en la supervisión del “pata negra” de Noruega y asegurar sus altos estándares de calidad, trazabilidad, seguridad y sostenibilidad.

El Skrei de Noruega desembarca por tiempo limitado a España desde las pesquerías del mar de Barents entre enero y abril

“Este sello, que otorga la patrulla del Skrei, garantiza la pesca salvaje entre enero y abril de ejemplares adultos (cinco años), capturados en las áreas tradicionales de desove de la costa noruega y que posteriormente son envasados, almacenados y procesados siguiendo los más altos estándares de calidad”, señala la portavoz de la patrulla del Skrei de Noruega, Sara Izquierdo.

Su misión es controlar que el pescado que es empaquetado y enviado desde Noruega con la marca skrei siga unos estándares muy exigentes y rigurosos en cuanto a frescura, temperatura y, en definitiva, buen trato del producto desde que se pesca hasta que llega al consumidor.

De hecho, el Skrei noruego es el único producto del mar de todo el planeta que cuenta con una unidad de control de calidad propia que trabaja durante la temporada para garantizar que conserva todas sus cualidades en su tránsito desde el mar hasta la mesa de millones de consumidores españoles. 

Pesca sostenible
Su pesca se desarrolla bajo una estrecha vigilancia. De hecho, las poblaciones se han clasificado como poblaciones con plena capacidad reproductiva por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar, por lo que su captura se considera sostenible.

Las cuotas pesqueras del Skrei noruego y los métodos autorizados para llevarla a cabo están estrictamente regulados y se controlan con asiduidad, haciendo que la población de bacalao sostenible de Noruega sea la mayor del mundo. 

Esta sostenibilidad de la pesca noruega se remonta varias décadas atrás, cuando la población de bacalao se vio fuertemente amenazada. Para recuperar las cifras y conservarlas a largo plazo, Noruega fue uno de los primeros países en desarrollar un concepto de sostenibilidad que se emplea actualmente como modelo en todo el mundo.