Alianza de Postres Reina y UCAM

infoRETAIL.- El presidente de Grupo Postres Reina, Alfonso López Rueda, y el presidente de la Universidad Católica de Murcia (UCAM), José Luis Mendoza, han firmado el convenio que crea la Cátedra de Innovación en Productos Lácteos.

Su principal objetivo es la realización continua de actividades de investigación, transferencia, divulgación, docencia e innovación sobre temas como la mejora tecnológica y nutricional de yogures y postres lácteos, adaptación de líneas de producción para la preparación de yogures y postres lácteos, aumento de la vida útil de los productos y puesta en valor de las materias primas locales y tradicionales.

“Este nuevo proyecto representa un reto y un compromiso con la innovación, la investigación, para intentar hacer de hilo conductor entre el mundo académico y el mundo laboral”, ha subrayado Alfonso López.

Según sus palabras, “la alimentación es un sector muy cambiante donde el consumidor es cada vez más exigente y quiere probar cosas nuevas, por lo que es fundamental entender y adelantarse a sus demandas”.

El presidente de Grupo Postres Reina también ha hecho hincapié “en la dificultad de encontrar a los profesionales idóneos para llevar a cabos los nuevos proyectos que van surgiendo, y creemos que la UCAM es el lugar adecuado para encontrarlos y poder ayudarnos en nuestro quehacer diario”.