Fábrica de Zyrcular Foods

infoRETAIL.- Zyrcular Foods ha invertido 3,5 millones de euros en la puesta en marcha de una fábrica de proteína alternativa de más de 1.500 metros cuadrados en la localidad de Seva (Barcelona). Inicialmente, las instalaciones elaborarán con un turno hasta un millón de kilos de productos de proteína alternativa al año para terceros, cadenas de gran distribución, operadores del sector foodservice y clientes industriales de alimentación.

La planta se encuentra actualmente en fase de pruebas e iniciará la producción a mediados de marzo, convirtiéndose en la primera fábrica 100% dedicada a la elaboración de proteína alternativa en España. Además, Zyrcular Foods ha adquirido unos terrenos adyacentes con la previsión de ampliar la producción de alimentos de proteína vegetal y en base a otras proteínas alternativas a medio y a largo plazo. 

Como miembro del cluster alimentario Food Valley de Wageningen (Holanda) y del Good Food Institute (originario de Estados Unidos con implantación global); Zyrcular Foods ofrecerá sus instalaciones de Seva (Barcelona) a startups y a empresas foodtech españolas e internacionales para poder producir sus productos y distribuirlos en Europa. 

Elaborará hasta un millón de kilos de proteína alternativa al año para terceros, cadenas de distribución, operadores de foodservice y clientes industriales de alimentación

Se trata de una planta de producción 100% verde: funciona con energía procedente de fuentes de energía renovables de autoconsumo solar y de la contratación con Peusa (una distribuidora del Pirineo de energía renovable).

La financiación del proyecto también se está estructurando bajo la taxonomía de las finanzas sostenibles. La planta, que cuenta con la certificación de gestión ambiental 14001 de referencia internacional, es prácticamente neutra en emisiones. Las instalaciones se encuentran a las puertas de la Reserva de la Biosfera del Parque Natural del Montseny y ha sido diseñada para respetar el entorno natural.   

“Nuestro sueño debe ser producir productos con materias primas vegetales de proximidad: reduciríamos al máximo la huella de CO2”, ha apuntado el CEO de Zyrcular Foods, Santiago Aliaga, admitiendo que “promoveríamos el desarrollo del sector primario con nuevos cultivos de legumbres y contribuiríamos a mitigar la despoblación rural con un proyecto de alto valor añadido”.

Actualmente, la compañía distribuye grandes marcas internacionales de proteína alternativa como Beyond Meat, Next!, Gardein, Sophie’s Kitchen, o Green Vie. La empresa es proveedora de cadenas de distribución como Aldi, La Sirena, Sánchez-Romero, o del sector foodservice como Áreas, Pad Thai Wok y Fosters Hollywood.