Tecnología de Zebra para seguridad alimentaria

infoRETAIL.- Según ‘Zebra Food Safety Supply Chain Vision Study’, informe elaborado por Zebra Technologies Corporation, un 93% de las empresas de la industria alimentaria tiene previsto incrementar la inversión en tecnología de seguimiento de alimentos para garantizar la seguridad, trazabilidad y transparencia alimentaria.  

“Los alimentos inseguros pueden ser perjudiciales para las personas y no pueden venderse, lo que se traduce en pérdida de tiempo e inventario, así como en pérdidas de ventas”, afirma el director de Soluciones Industriales de Zebra Technologies EMEA, Daniel Dombach, quien agrega que existen alrededor de 200 enfermedades causadas por alimentos inseguros, según la Organización Mundial de la Salud, y cada año una de cada diez personas en todo el mundo enferma después de comer alimentos contaminados. 

“Las costosas retiradas de alimentos, los brotes de enfermedades transmitidas, las normativas de cumplimiento y las mayores expectativas de los consumidores son factores críticos que impulsan un rápido cambio en la industria alimentaria, implicando que toda la cadena de suministro, desde las plantas de fabricación hasta las operaciones de transporte y logística y los propios retailers, se enfrentan al reto de aplicar procesos de seguridad alimentaria más eficaces”, prosigue Dombach. 

Para ayudar a los profesionales del sector alimentario a abordar este problema, Zebra ha lanzado recientemente su nueva línea de sensores ambientales electrónicos que transforman la exposición medioambiental en información para el cliente, proporcionando datos precisos de temperatura y ubicación de forma constante. 

Por otra parte, la compañía también aporta sistemas de visión artificial para comprobar la calidad, clasificación, presencia o ausencia y conformidad de los alimentos, garantizando que lo que se fabrica, procesa y envía cumple las normas de seguridad alimentaria y de envasado.

“Resulta sorprendente que toda la gama de tecnologías, desde los sensores electrónicos de temperatura de última generación hasta las conocidas y sencillas etiquetas de códigos de barras y RFID, puedan desempeñar un papel en la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro”, concluye Dombach.