Vegalsa-Eroski, contra el desperdicio de alimentos

infoRETAIL.- Vegalsa-Eroski ha iniciado el proceso de certificación de su Sistema de Gestión del Desperdicio Alimentario de mano Bureau Veritas. El proceso, que se extenderá a lo largo de este año, le permitirá avalar la eficiencia del sistema de gestión, con el que no sólo contribuye a reducir, sino también a prevenir la generación de residuos alimentarios en toda su cadena de suministro.

El compromiso de Vegalsa-Eroski con la minimización del desperdicio alimentario se enmarca dentro de su estrategia de RSC, como muestra de su compromiso con el medio ambiente y con el entorno social en el que desarrolla su actividad empresarial. Desde 2021, la compañía gallega alcanza en sus tiendas y plataformas el desperdicio cero de alimentos aptos para el consumo.

“Obtener esta certificación oficial sería lograr el reconocimiento al trabajo que desde Vegalsa-Eroski llevamos haciendo desde hace ya más de una década través de nuestros programas corporativos ‘Desarrollo Sostenible. Residuo Cero’ y ‘Desperdicio Cero’”, explica la directora de RSE, Comunicación y Área Cliente de la compañía, Gabriela González, quien indica que la empresa hace también partícipes a los clientes de la importancia del reciclaje a través de los colectores ubicados en las tiendas.

La certificación de su sistema contra el desperdicio alimentario se enmarca dentro del compromiso de uso eficiente de los recursos y la gestión responsable de residuos derivados de la actividad de Vegalsa-Eroski, cuyo objetivo es conseguir que no se deseche ningún alimento.

Objetivo: desperdicio cero
Para ello se centra en una correcta planificación y gestión del stock a través de herramientas informáticas de ajustes de stocks y de una adecuada conservación de los alimentos mediante la implantación de buenas prácticas en su manipulación.

Como mecanismos de apoyo para evitar el desperdicio alimentario, Vegalsa-Eroski realiza donaciones tanto desde tiendas y plataformas (526 toneladas de alimentos fueron donadas el año pasado) y diseña ofertas de consumo rápido para una venta anticipada de los productos frescos (sobre más de 4.393 toneladas de alimentos en 2021).

También aprovecha subproductos y residuos alimentarios como pan y yogures para la obtención de harinas; fruta y verdura para alimentación animal; y carne y pescado para la obtención de grasas. En el último año, un total de 2.444 toneladas de excedentes fueron valorizadas por Vegalsa-Eroski para la industria transformadora.