Vandemoortele desarrolla Banquet D’Or con Icons

infoRETAIL.- Vandemoortele ha presentado una nueva categoría dentro de su marca Banquet d’Or bajo el nombre de Icons. Esta gama incorpora referencias de bollería congelada y lista para hornear, formada por un croissant de mantequilla y un pain au chocolat, elaborados a partir de recetas que reproducen el trabajo artesanal de panaderos tradicionales.

Estos lanzamientos surgen amparados por los estudios de mercado que apuntan a un aumento en la demanda de bollería premium. El 79% de los consumidores europeos prefiere los sabores tradicionales y valora especialmente la frescura, el hojaldrado y la calidad superior en productos como los croissants, Según los datos de Puratos Taste Tomorrow 2022 e Innova Trends 2023. Además, el 53% considera que el aspecto del producto realza su sabor, lo que refuerza la importancia de una presentación cuidada.

En concreto, Icons es la nueva gama de bollería de Vandemoortele dentro de la marca Banquet d’Or, concebida para responder a las tendencias actuales del mercado y a la demanda de los operadores de diferenciarse con productos de alta calidad. Banquet d’Or, creada en 1983, mantiene una trayectoria consolidada en Europa en la categoría de bollería y panadería, con una amplia oferta de bollería congelada para profesionales de distintos canales.

El croissant Icons se caracteriza por una forma artesanal obtenida mediante un proceso patentado y por un 23% de mantequilla en su receta. El pain au chocolat Icons, por su parte, incorpora un 19% de mantequilla y tres barras de chocolate negro que representan el 15% del producto. Ambas referencias se comercializan en cajas de 60 unidades y están dirigidas a panaderías artesanales, hoteles, cadenas de cafeterías y retail.