infoRETAIL.- El consumo per cápita de vino en España se ha situado en los 12,93 litros en 2016 frente a los 13,4 litros de 2015, lo que supone una disminución del 3,51%. Este descenso está motivado por el recorte de consumo fuera de casa, que ha pasado de 4,52 litros a 3,86 litros. Sin embargo, en el hogar ha aumentado de 8,88 litros en 2015 a 9,07 en 2016.
Los datos, publicados en el informe ‘Panorama actual y perspectivas del sector vitivinícola 2017’ de EAE Business School, muestran que la cantidad en litros de vino consumida por habitante es muy diferente por áreas geográficas.
Así, en algunas la cifra supera ampliamente los once litros por habitante al año, como son Cataluña, País Vasco y Baleares, frente a otras que en las que se sitúa por debajo de los siete litros (Valencia, Navarra, y Murcia) e incluso de los seis litros por habitante al año, situándose entre éstas últimas Castilla-La Mancha, Extremadura y La Rioja, siendo la primera y la última especialmente significativas al tratarse de las principales zonas productoras.
Por otro lado, el gasto de vino por habitante en hogares ha experimentado un crecimiento acumulado anual del 2,4% desde el año 2008, habiendo pasado de 20,61 (2008) a 24,91 euros en 2016. Casi todas las comunidades autónomas han tenido incrementos, con solo descensos significativos en Cantabria y en Asturias (del 3,1% y del 2,4%, respectivamente), y mucho más moderados (por debajo del 1,5%) en La Rioja, Murcia, Navarra y Castilla y León.
El gasto en euros de vino por habitante presenta grandes diferencias entre las diferentes Comunidades Autónomas, situándose desde los 11,35 euros de Castilla-La Mancha y los 41,53 euros del País Vasco.
En Cataluña, País Vasco y Baleares el consumo de vino por habitante al año supera los once litros
Según el informe, el hecho de que el gasto en vino por habitante haya crecido frente a la estabilidad en el consumo per cápita indica un desplazamiento hacia vinos de mayor calidad, ya que el PVP (Precio Venta al Público) no ha experimentado grandes oscilaciones como consecuencia, tanto de la crisis económica, como del notable aumento de la oferta.
Perfil del consumidor
Analizando el perfil del consumidor, el 60% de los españoles se considera consumidor de vino, y un 80% de ellos lo consume habitualmente, frente al 20% que lo consumen de manera esporádica.
Por tipología, al 72,9% del consumo se concentra en el vino tinto, el 12,9% en vino blanco, un 6,4% en rosado, un 6% los espumosos y los dulces y el jerez se concentran el 1,8%.
En cuanto a su perfil sociodemográfico, su consumo se realiza fundamentalmente por varones (57%) aunque el consumo de las mujeres va en ascenso (43%) en los últimos años. Por edades, su consumo aumenta con la edad, ya que su penetración de 18 a 34 años es del 26%; entre 35 y 54 años es del 36%; y a partir de los 54 del 38%.
A nivel socioeconómico, la penetración de consumidores de vino entre los de nivel de ingresos medio-bajo/bajo es del 37%, entre los de ingresos medios del 38% y mientras que en el nivel socioeconómico alto/medio-alto del 24%.
Panorama Internacional
La producción global de vino en 2017 se ha situado en 246,7 millones de hectolitros (-8,2%). Los tres principales productores mundiales de vino siguen siendo los mismos que en años anteriores: Italia (39,3 millones de hectolitros), Francia (36,7 millones de hectolitros) y España (33,5 millones de hectolitros). En concreto, España registra una disminución en su producción del 15% respecto al año anterior.
China se consolida en el primer puesto a nivel mundial en consumo 48,2 millones de hectolitros, posición que tradicionalmente ha ostentado Estados Unidos y que consume 32,2 millones de hectolitros.
Por gasto, los franceses se sitúan en cabeza en el ranking con 10.497 millones de euros en 2017, un 2% que en 2016; y los británicos con 10.329, un 2% menos respecto al 2016.
Atendiendo a las previsiones de consumo, China y Estados Unidos seguirán en cabeza en 2018 con un incremento del 5% y del 2%, respectivamente. Por otro lado, Francia continuará siendo el país que más gasta en vino con un aumento del 3%, y Reino Unido permanecerá en segundo lugar con un incremento del 1% de su gasto.