¿Quién es el jefe? y la miel de consumidores

infoRETAIL.- '¿Quién es el jefe? La marca de los consumidores', cuyo reto es crear colectivamente productos de alimentación que garanticen su transparencia y un sueldo justo a sus productores, lanza un cuestionario para crear colectivamente su quinto producto: la miel. A través de esta iniciativa ya se han lanzado en España de manera colectiva leche, huevos, aceite de oliva virgen extra y naranjas (todavía sin estar a la venta).

Ahora, debido a la falta de transparencia que caracteriza al origen y transformación de la miel, así como a los problemas que atraviesan muchos de los apicultores en España, los consumidores de la iniciativa invitan a informarse y a participar en la votación de diez criterios de importancia en la producción y envasado de la miel a través de un cuestionario online.

La encuesta permite decidir sobre cuestiones como el origen de la miel, sistema de apicultura, remuneración del apicultor, variedades de la miel, tratamiento y textura de la miel, aspecto, tipo de envase y apoyo a un fondo de preservación de las abejas y la apicultura. Según los resultados de la votación que se recogerán a finales de agosto, se producirá la miel con las características elegidas por apicultores españoles y se distribuirá en los principales supermercados del territorio nacional.  

Ana Estrada: "Los consumidores tendemos la mano a los apicultores para crear juntos un producto que garantice una total transparencia y una remuneración justa"

“La miel es un producto extraordinario con un valor inigualable para el desarrollo rural, el mantenimiento de la biodiversidad y la existencia misma de la agricultura. España cuenta con una de las producciones de miel más cualitativas de Europa y del mundo: miles de pequeños apicultores en España protegen la biodiversidad de sus territorios gracias a la polinización de sus abejas, al tiempo que producen un producto de una calidad y propiedades inigualables”, detalla la coordinadora de la iniciativa en España, Ana Estrada, quien lamenta que la mayoría de esta miel que producimos aquí se va al extranjero (28.000 toneladas) y en su lugar nos llega una variedad más barata, pero de la que sabemos poco sobre su origen o procesado.

Con este cuestionario, según Estrada, “los consumidores tendemos la mano a los apicultores para crear juntos un producto que garantice la total transparencia sobre su origen, su proceso de producción y calidad y que, al mismo tiempo sirva para informarnos, apoyar el trabajo de los apicultores a través de una remuneración justa y tener la oportunidad de apoyar económicamente la protección de las abejas y sus ecosistemas, fundamentales para nuestro futuro”. 

En este sentido, Óscar Gato, apicultor de Valladolid, asegura que “hemos de ser los propios apicultores a través de nuestras redes sociales los que tenemos que divulgar e informar a nuestros clientes”, mientras que Alberto Martín, quien desempeña el oficio en Toledo, explica que “creemos que es una gran ayuda para pequeñas empresas como la nuestra, no solo para poder llegar a más consumidores que nos conozcan, sino para poder tener un volumen de negocio que nos permita bajar costes generales y mantener una rentabilidad media aceptable con la que poder planificar al menos a corto plazo”.