infoRETAIL.- “Los productos congelados disfrutan de un crecimiento muy sano, ya que nosotros tenemos unos desarrollos muy equiparados tanto en valor como en volumen” ha afirmado la Jefe de Producto de Covirán, Cristina García González (tercera desde la izquierda, en la foto), durante su participación en la tercera edición de Frozen Food Market, que durante ayer y hoy se está celebrando en Sevilla.
“Ha habido crecimientos en la categoría tanto en volumen como en valor, incluso por encima del mercado en algunos de los casos, lo que nos demuestra que, efectivamente, la categoría disfruta de un desarrollo sano”, ha compartido la responsable de Oferta Producto Alimentación de Alcampo, Eva García Mougán (segunda en la foto), durante su intervención en la mesa redonda ‘Rompiendo el hielo en retail’, que ha sido moderada por el director de infoRETAIL, Jesús C. Lozano (derecha en la foto).
Según datos de Circana correspondientes al cierre de 2025, los productos congelados han registrado una facturación de 4.828 millones de euros en el canal de distribución moderna, lo que representa un incremento del 6,2% respecto a 2024. Por su parte, la demanda se ha incrementado un 2,3%.
Los productos congelados, según Circana, han registrado unos incrementos del 6,2% en la facturación y del 2,3% en la demanda durante 2025
En cuanto a las categorías con mejor evolución en el volumen comercializado, sobresalen helados, con un aumento del 4,3% respecto al año anterior; platos elaborados (+3%) y verduras y hortalizas (+2,5%). “2025 ha sido un año muy bueno en el que todas las categorías han crecido, lo que demuestra que los congelados son productos muy dinámicos”, apostilla García Mougán.
“Como consumidor, y compartiendo que los congelados tienen un crecimiento saludable y equilibrado, diría que estos productos aún pueden mejorar y dar un salto cualitativo. Creo que los productos congelados pueden elevar su valor y mejorar su percepción y experiencia de compra”, ha terciado el presidente del Mercat de La Boqueria y consultor especializado en retail Jorge Mas Velasco (izquierda en la foto).
A propósito del consumidor, la responsable de Oferta Producto Alimentación de Alcampo ha reconocido que “nos pide reducir los consumos de sal, azúcar y grasas y que el listado de ingredientes sea corto y fácil de entender; entonces, ante eso, como retailers debemos pedir esa innovación a los fabricantes e ir muy de la mano con ellos”.
Jorge Mas: “La categoría, por inercia, seguirá creciendo, pero crecería más si se hicieran mejor las cosas”
Desde Covirán también se está prestando mucha atención a los cambios que se están produciendo en las unidades familiares: “Para nosotros es un punto estratégico de la categoría ir de la mano con aquellos proveedores que trabajan la reducción de formatos, ya sea en la marca propia o en su propia marca de fabricante”, ha apostillado Cristina García, añadiendo que ello también ayuda a combatir el desperdicio alimentario y mejorar el precio facial.
Sobre la importancia que tiene la marca de distribución (MDD) en la categoría, desde Alcampo se subraya que “es una de nuestras apuestas, buscando siempre productos de alta calidad y al mejor precio, pero mi labor como responsable de Oferta es intentar buscar un equilibrio en nuestros lineales entre la marca de distribución y las marcas líderes”, a juicio de Eva García Mougán.
Por su parte, Cristina García subraya que “para nosotros la calidad de la marca de distribución es totalmente incuestionable; es cierto que debe ofrecer una mejora de precio respecto a las marcas de fabricante, pero eso debemos obtenerlo de una mejora de costes y nunca con mermas de calidad”.
Crecimiento futuro
Pensando en el crecimiento futuro de la categoría, desde Covirán se recomienda “ir de la mano” con los fabricantes en impulsar la innovación para responder a las demandas de los consumidores: “Debemos trasladar sus peticiones a los fabricantes y ser sumamente flexibles y rápidos en dar respuesta a los consumidores, porque la competencia es rápida y no te puedes quedar dormida”.
Eva García: “La categoría seguirá valorizándose, apostando por la calidad y utilizando el comercio 'online' para incrementar las ventas”
Y, además, “debemos apostar por una comunicación conjunta a nivel de valor de producto y de marca”, añade Cristina González, para quien “el proveedor es mi mano derecha, y yo soy la suya, por lo que es necesario que exista confianza y una comunicación muy clara”.
Opinión coincidente se muestra desde Alcampo, ya que Eva García aboga por una confianza y transparencia recíprocas. “Todos juntos debemos mostrar al consumidor que los ultracongelados mantienen elevados valores nutricionales. Todos juntos, ganamos”.
Ante ello, Jorge Mas añade que “el consumidor debe apreciar en el punto de venta que existe una colaboración entre industria y retail, porque de esa manera podrá hacer tangible el valor del producto”. Y a propósito del punto de venta, el experto en retail apuesta por la disrupción e introducir mejoras en la exposición del producto en tienda. “Sé que conlleva un gasto importante y es un riesgo, pero hay que probar, probar y probar”.
Cristina García: “La tendencia en 2026 será similar a la del año pasado, con un crecimiento espectacular, aunque tenemos que seguir trabajando en mejorar la comunicación del producto”
“El metro cuadrado de congelado es el más caro de toda la tienda, lo que nos obliga a estar constantemente asegurando la rotación de los productos para que sean rentables”, reflexiona Cristina García González.
Finalmente, y preguntados por la evolución que se atisba para los productos congelados en 2026, Jorge Mas responde que “la categoría, por inercia, seguirá creciendo, pero crecería más si se hicieran mejor las cosas”. Por su parte, Eva García espera que “siga valorizándose la categoría, que se siga apostando por la calidad y, además, el comercio online ayude a incrementar las ventas”. Para Cristina García, “la tendencia en 2026 será similar a la del año pasado, con un crecimiento espectacular, aunque tenemos que seguir trabajando en mejorar la comunicación del producto y erradicar la idea de que el congelado es el desperdicio del producto fresco”.