Creaciones gastronómicas de PepsiCo

infoRETAIL.- PepsiCo ha presentado una experiencia gastronómica en el marco del reconocimiento a su planta de bebidas de Etxabarri-Ibiña (Álava) como la primera de la compañía en operar con emisiones netas cero. La iniciativa se ha desarrollado como parte del acto conmemorativo y ha consistido en un menú diseñado para reinterpretar platos de la gastronomía española y vasca a partir de productos de su portafolio.

El menú ha incluido versiones de recetas tradicionales como tortilla de patatas, pintxos, tapas, gazpacho, gildas, txaka, churros y turrones, elaboradas con productos de marcas de PepsiCo como Alvalle, Lay’s, Lay’s Gourmet, Doritos, Ruffles y Sunbites. Entre las elaboraciones presentadas se ha incluido una tortilla de patatas elaborada con Lay’s Al Punto de Sal y Lay’s Sabor Cebolla.

La propuesta gastronómica se ha completado con creaciones diseñadas específicamente para el evento, entre ellas Lay’s Gourmet Corte Ondulado Original con carrilleras y encurtidos; Doritos Tex-Mex con crema de queso Idiazabal ahumado y chistorra; tartaleta con mousse de piquillo, queso de cabra y Doritos Bits; y mini sándwich de Doritos Sweet Chilli con crema agria y encurtidos.

Asimismo, se han dado a conocer productos ya disponibles para el consumidor, como los turrones desarrollados en colaboración con el maestro pastelero Albert Adrià bajo la marca Turrones Vicens by Albert Adrià x Lay’s Gourmet, así como las nuevas Cremas Alvalle (calabaza y verduras), el Gazpacho Gourmet y el Gazpacho Fresco.

Pol Codina: “El objetivo es crear propuestas de alimentación adaptadas a las necesidades y demandas de los consumidores, en línea con las tendencias y cultura locales y trabajando de la mano de chefs”

Durante el acto, el director general de Food Ventures en PepsiCo, Pol Codina, ha señalado “esta experiencia gastronómica refleja la evolución de PepsiCo hacia una compañía cada vez más centrada en la alimentación, apostando por la innovación y el desarrollo de nuevas recetas a partir de nuestras marcas, como la tortilla de patatas con Lay’s”, añadiendo que “el objetivo es crear propuestas de alimentación adaptadas a las necesidades y demandas de los consumidores, en línea con las tendencias y cultura locales y trabajando de la mano de chefs. Celebrar este hito en el País Vasco, referente en tradición gastronómica, ha sido una oportunidad clave para celebrar el avance en sostenibilidad de la mano de la pasión por la cocina y la innovación”.

La experiencia también ha incluido una selección de mocktails elaborados con bebidas del grupo como KAS, Bitter KAS, Pepsi, Lipton y 7UP. Entre las combinaciones presentadas se encontraban recetas a base de KAS Limón, Bitter KAS con zumo de pomelo, Pepsi Zero Cherry, Lipton Mango y 7UP Mojito, así como una reinterpretación del Virgin Mary elaborada con gazpacho Alvalle.

Las elaboraciones gastronómicas han sido desarrolladas por los chefs Henry Upsall y Raúl Marín, formados en el Basque Culinary Center, junto a Rafa Aleixandre. Los tres forman parte del equipo de Hedonist Events. La propuesta de mocktails ha sido diseñada por Premium Mixes.