infoRETAIL.- Grupo El Gaitero ha creado la sidra de hielo 1898, una fecha que hace referencia al año en el que se terminó de construir su emblemática bodega. Se trata de una sidra dulce y aromática que se elabora con manzanas maduras congeladas.

Las manzanas con las que se elabora se recolectan de sus pomaradas en óptimo estado de madurez y se congelan. Una vez congeladas, se prensan para obtener un mosto rico en azúcares -con un rendimiento del 12%-.

Este mosto fermenta con levaduras seleccionadas de la bodega del grupo y madura durante tres meses en barricas de roble. Finalmente se filtra y se embotella.