Fratelli Colombo, Frime y Mammafiore crean Pizza24

infoRETAIL.- Los hermanos chefs Max y Stefano Colombo, Frime y Mammafiore han creado Pizza24, la primera pizza artesanal para supermercado que se puede terminar en la sartén. Se trata de una novedad que estará a la venta a mediados de junio en establecimientos gourmet de toda España.

Su innovación principal reside en la elaboración tradicional, en la que una vez preparada la masa, las palline -bolas de masa de pizza- fermentan de forma natural durante 24 horas antes de extenderse y añadir los ingredientes, que se van distribuyendo a mano con la idea de que cada pizza mantenga su especialidad. 

Cada pizza es diferente. Cocinada en horno de piedra como si fuera en un restaurante, sólo emplea harinas de trigo no refinadas molidas en molinos de piedra italianos. 

Cocinada en horno de piedra, esta novedad ofrece 12 variedades y se comercializará desde mediados de junio en supermercados gourmet de toda España

El proyecto de los Fratelli Colombo, Frime y Mammafiore refleja su compromiso con el respeto a las raíces italianas y el cuidado del medio ambiente. Para ello, emplea los mejores ingredientes italianos, un eco-envase producido con materiales 100% reciclables y la experiencia de los Hermanos Colombo como chefs de alta cocina italiana. 

“La sostenibilidad está en la base de nuestro proyecto y, literalmente, en el envase de nuestras pizzas”, afirma el socio fundador de Mammafiore, Marc Canillo. 

“Hemos creado la primera pizza precocinada con un eco-envase que promueve la economía circular a través de la reducción del plástico, el uso de materiales reciclables y la técnica dual peel, que permite separar el plástico y papel del envase para mejor reciclado; y por el otro, al separar el cartón del envase, que permite una mejor congelación”, añade.