Mostrador de Makro

infoRETAIL.- Makro apuesta por el talento culinario y por el producto local  durante su presencia en la 22ª edición del Salón de Innovación Hostelera H&T, punto de encuentro del sur de Europa cuyo eje estratégico se sitúa en la innovación en la hostelería, y que se está celebrando entre el 3 y el 5 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA).

En concreto, la compañía de distribución opera como partner oficial del Salón H&T, organizando diferentes actividades enfocadas a potenciar los productos de proximidad y la formación, dos pilares fundamentales para el desarrollo de la hostelería en la región.

Makro está aprovechando este encuentro para dar a conocer su apuesta por el producto de proximidad a través de la iniciativa ADN Local. Un proyecto, que se enmarca dentro de la estrategia de sostenibilidad de la compañía y que tiene como objetivo ofrecer productos de 'Km 0' apostando por pequeños y medianos productores locales.

A través de esta iniciativa, Makro pone a disposición de los hosteleros más de 9.000 referencias de alimentación, perecedero, pescados, frutas y verduras procedentes de más de 1.000 productores locales. Concretamente en Andalucía, la compañía cuenta con un total de más de 1.800 referencias adheridas a ADN Local y más de 250 proveedores.

Entre estos proveedores se encuentra La Cabra Malagueña, que ofrece degustaciones en el stand de Makro del Salón H&T. Asimismo, el distribuidor ha reunido a reconocidos chefs como Pablo Caballeros, del restaurante Antxoeta; Sergio Garrido, formador gastronómico de Makro Gastropasión; y José Andrés Jimenez, del restaurante Almijara, que ofrecerán innovadoras clases magistrales de carnes exóticas y germinados.

Asimismo, el chef del restaurante Singular en Irún (Guipúzcoa), Iñigo Lavado, dirigirá unas catas de maridaje de champagne acompañadas por recetas de su propia elaboración.