Participantes en encuentro de Ainia

infoRETAIL.- "La innovación debe ser el eje fundamental que guíe al sector alimentario". Así de rotundo se ha mostrado el CEO de Vicky Foods, Rafael Juan (en la imagen), en una mesa virtual organizada por Ainia para analizar cómo está influyendo la crisis sanitaria en las tendencias de consumo y las prioridades de las marcas ante la misma. "Invertir en mejorar los envases, las propiedades saludables de los alimentos, la sostenibilidad…; es una obligación de las empresas", añade.

El directivo considera que los fabricantes deben dar respuestas a las demandas de los consumidores y para ello, tienen que apostar "más que nunca" en desarrollo de productos y mejora de procesos. "vamos a asistir a una vuelta a los básicos que nos hará rediseñar nuestra oferta haciéndonos más competitivos y adaptándonos a las nuevas necesidades, para lo que debemos ser flexibles y ágiles y para eso necesitamos de la innovación", remarca Juan.

En este sentido, el 84% de los consumidores consultados por Ainia Consumer piensa que la innovación en los productos de alimentación se va a mantener o a incrementar en el futuro, tal y como ha puesto de manifiesto la directora general de Ainia, Cristina del Campo, quien añade que la seguridad, la confianza y la transparencia como los aspectos más demandados por los consumidores ante la crisis sanitaria.

Rafael Juan (CEO de Vicky Foods): "La innovación debe ser el eje fundamental que guíe al sector alimentario; es una obligación de las empresas""

En el evento, titulado, 'Las empresas ante el desafío del Covid-19', también han participado el presidente ejecutivo de Chocolates Valor, Pedro López, y la directora general de Granja Campomayor, María Caridad García. "Tenemos siempre la vocación del rediseño del producto, pero es justo ahora cuando nuestros clientes más van a apreciar el aspecto diferencial de nuestros productos", remarca López.

Sobre cómo puede afectar la actual situación a las tendencias y hábitos de consumo, Rafael Juan sostiene que "esta crisis sanitaria va a hacer que el consumidor demande todavía más productos saludables, hay que dar facilidad a los consumidores para encontrar productos saludables en cualquier momento del día y a precios competitivos".

Para María Caridad García, "es evidente que cualquier crisis genera una inseguridad que retrae el consumo, pero todas aquellas marcas que sean capaces de ofrecer productos saludables y funcionales van a salir fortalecidas. También aquellas que sepan identificarse con las necesidades de los clientes, verán reforzadas su posicionamiento comercial".

En el caso de Chocolates Valor, Pedro López indica que "el primer valor es la confianza y la seguridad generada por la marca percibida por el consumidor. Aspectos como la transparencia en los procesos de fabricación dan ese nivel de confianza".

Por otro lado, el CEO de Vicky Foods ha resaltado que "esta crisis ha puesto en valor los envases y su importancia en la seguridad alimentaria. Debemos apostar por la sostenibilidad, sin olvidar su importante función en materia de seguridad". Para ello, ha añadido, "las administraciones públicas deben apoyar a las empresas que potenciamos la sostenibilidad de los envases, porque además puede ser también un sector para desarrollar y crecer en el futuro próximo".

Aportación del comercio online
Finalmente, los participantes se han referido al impulso del canal online durante esta crisis. Para Rafael Juan, se ha puesto de manifiesto que el e-commerce puede aportar mucho, muchas familias se han suministrado estos días mediante este canal, ante la imposibilidad de poder comprar en determinados establecimientos. "Se ha visto su utilidad y su rentabilidad, por lo que creo que va a experimentar un crecimiento significativo como ya ocurre en otros países", añade.

María Caridad, por su parte, recuerda que hay productos, como el vino, que ya cuentan con una "madurez" en el comercio online, pero hay otros, como los frescos, donde todavía hay que trabajar. "Sin embargo, en esta situación nada es descartable como modelo de comercialización por lo que creo que el comercio online ha venido para quedarse, incluyendo incluso a franjas de edad que hasta hora eran inimaginables", remarca.