Omanxus lanza una pizza impresa en 3D

infoRETAIL.- La impresión 3D ha venido para quedarse y esta vez lo hace también en alimentos. Pero esto no es algo nuevo, ya que se inició hace años por la NASA para nutrir a los astronautas que salían al espacio.

“Se pueden crear productos más innovadores con nuevos perfiles de sabor o nuevas funcionalidades para mejorar la salud de las personas”, explica Omanxus, creador de Pizzxul, la primera pizza impresa en 3D con efectos probióticos.

Omanxus lleva varios años en el mercado creando soluciones a partir de la aplicación de tecnologías punteras. Esta es su primera incursión en la alimentación a través de la impresión 3D. “Este nuevo producto presenta importantes beneficios para la salud de las personas, actuando sobre el microbioma intestinal”, explican.

Los investigadores, liderados por Xulio César González Álvarez, consiguieron demostrar los efectos probióticos del alimento impreso midiendo la supervivencia de las bacterias del género lactobacillus después de una digestión simulada y del paso por un intestino artificial. Las impresoras y los ingredientes se podrán comprar a través de la web específica creada por la empresa.

El producto, fruto de un trabajo de dos años dentro del plan de innovación de Omanxus y que será llevado al mercado en el año 2022, ha sido cofinanciado por el ICEX, a través del programa ‘Invest In Spain’ y apoyado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder).