Imagen de la aplicación Ibérico

infoRETAIL.- La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha presentado una aplicación móvil denominada Ibérico, que permitirá al consumidor verificar a través de su móvil que el producto cumple con la normativa vigente, así como consultar la trazabilidad de la pieza que va adquirir.

Gracias a los iconos interactivos disponibles en la aplicación, el consumidor podrá saber el tipo de producto que es, la alimentación y el manejo recibido por el animal, el porcentaje racial, la fecha de comienzo de elaboración o la comunidad autónoma donde se elaboró la pieza.

Esta verificación es posible gracias a la identificación única e individual con uno de los cuatro precintos de colores (negro, rojo, verde o blanco) inviolables de Norma de Calidad del Ibérico.

Esta verificación es posible gracias a la identificación única e individual con uno de los cuatro precintos de colores (negro, rojo, verde o blanco) inviolables de Norma de Calidad del Ibérico

“Su puesta en marcha refleja el compromiso de todo el sector por ofrecer las máximas garantías de calidad, trazabilidad y transparencia al consumidor”, ha remarcado el presidente de Asici, Francisco Javier Morato.

La puesta en marcha de esta app supone un paso más en la implementación del sistema digital Ítaca, que ha sido desarrollado y financiado por el propio sector del cerdo ibérico.

Este sistema integra y transmite la trazabilidad de los productos ibéricos, desde el nacimiento del lechón hasta la aparición del producto en los puntos de venta, pasando por los mataderos e industrias

“De esta forma, hacemos partícipe al consumidor del proceso de producción y elaboración, y lo incorporamos al sistema. Nunca antes el consumidor había estado tan informado y había podido tener herramientas y criterio tan sólido para conocer la calidad del producto que compra y consume”, ha declarado el presidente de Asici.

Los cuatro colores de los precintos son: negro (Jamón de Bellota 100% Ibérico procedente de ejemplares de 100% raza ibérica), rojo (Jamón de Bellota Ibérico, procedente de ejemplares de 75% o 50% raza ibérica), verde (Jamón de Cebo de Campo Ibérico, de ejemplares de 100%, 75% o 50% raza ibérica, alimentados a base de pastos naturales y pienso en el campo) y blanco (Jamón de Cebo Ibérico, de ejemplares de 100%, 75% o 50% raza ibérica, alimentados a base de piensos, cereales y leguminosas en granjas).