Investigadores de cerveza Carlsberg, en Copenhague

infoRETAIL.- La cervecera Carlsberg, en colaboración con Microsoft y varias Universidades de Dinamarca, está desarrollando el proyecto ‘Beer Fingerprinting’, que supone incorporar la inteligencia artificial a la elaboración de cerveza, utilizando sensores avanzados y métricas que mapean y predicen más rápido los sabores.

Microsoft usa la inteligencia artificial, incluyendo algoritmos de machine learning, para medir los sabores y aromas creados por la levadura y otros ingredientes utilizados para elaborar la cerveza.

Asimismo, Carlsberg también ha efectuado una reinvención a gran escala de su plataforma de infraestructura para aumentar su rendimiento y, sobre todo, su agilidad y velocidad, migrando sus 500 servidores a Microsoft Azure a principios de 2018 y a la instalación de Office 365 y Windows 10, lo que supone, entre otras características, que los empleados de la cervecera dispongan de un ambiente colaborativo para desarrollar más rápidamente las nuevas implantaciones de sabores.

“Desde nuestra fundación, Carlsberg se ha caracterizado por apostar por la innovación, por la disrupción de la industria cervecera y por mirar siempre hacia delante para mejorar la manera en la que hacemos las cosas”, señala la Chief Technology Officer del Grupo Carlsberg, Sara Haywood, recalcando que “esta transformación digital concuerda con nuestros principios”.