infoRETAIL.- “La innovación va a seguir siendo estratégica en Campofrío, ya que constituye nuestra apuesta para seguir liderando el sector y aportar valor a la sociedad”, ha afirmado esta mañana el director de I+D de Campofrio Food Group, Jesús Rodríguez (tercero en la foto), quien ha participado en una presentación junto a la directora de Gama de Campofrío España, Laura Álvarez; la responsable de Proyectos de Salud de la Fundación Alicia, Fabiola Juárez, y el director general de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), José Manuel Ávila.
“La innovación es crítica en un entorno tan cambiante como el actual, pero esto no lo vemos como una dificultad, sino como un reto”, apostilla Laura Álvarez, destacando que “innovar es complicado, más aún en el sector cárnico, pero la clave está en escuchar al consumidor”.
Tras hacer balance de la evolución del departamento de I+D de Campofrío (“se fundó en los años ochenta como un departamento muy pequeño, pero con el paso del tiempo ha ido evolucionando y se ha convertido en algo esencial para la compañía”), Rodríguez ha destacado algunos hitos, como el lanzamiento de la gama Pavofrío en 1987, que supuso la concienciación en el consumo de los productos de pavo, que han conseguido una penetración actualmente del 81% en España.
“En los últimos seis años se ha duplicado la inversión en nuevos desarrollos, estando relacionados el 70% de ellos con la salud y la nutrición”, ha cuantificado el director de I+D, recalcando que en su departamento trabajan actualmente más de 100 personas (con un aumento del 40% en el último lustro) y que durante el pasado año Campofrio Food Group presentó más de 250 nuevas referencias, de las que 83 fueron para el mercado español.
Grupos colaborativos “A la hora de desarrollar nuevos productos siempre nos gusta contar con la colaboración de instituciones que nos den soporte y nos ofrezcan su experiencia”, afirma Jesús Rodríguez, destacando que “para Campofrío será fundamental en el futuro inmediato crear grupos colaborativos que integren las visiones de los expertos”.
En este sentido, destaca el reciente lanzamiento de las nuevas salchichas de pechuga de pollo o pavo (puedes leer más
aquí sobre el producto), para cuyo desarrollo Campofrío ha contado con la participación de la FEN, que ayuda en los procesos de innovación para que “el consumidor pueda elegir entre una mayor variedad de productos, siempre procurando seguir un estilo de vida bueno para la salud”, según su director general.
Por su parte, Fabiola Juárez ha enfatizado que las nuevas salchichas de Campofrío “ayudan a llevar una dieta variada, equilibrada y nutritiva; acompañadas además de otros productos, como verduras, son una alternativa saludable a la hora de planificar algunas comidas de la semana”.
Este nuevo producto, que ha sido desarrollado durante 12 meses, se ha comenzado a comercializar recientemente en España y ya está previsto su lanzamiento en Portugal e Italia, estudiándose su puesta en marcha también en Francia.
“Las salchichas tienen una alta penetración en España, que alcanza el 72%, pero nuestro nuevo producto constituye una oferta nueva, que satisface las demandas verbalizadas por los consumidores”, sostiene Laura Álvarez, enorgulleciéndose de que Campofrío trabaja conjuntamente con diferentes organizaciones, como la Fundación Española del Corazón, Universidades (Burgos, León, Granada o Gante) y diversos centros tecnológicos (IRTA, CARTIF, etc.).
Perspectivas futurasDe cara al futuro inmediato, “está vigente nuestro compromiso de innovar en aspectos relacionados con la nutrición y la salud”, avanza Jesús Rodríguez, destacando que las dos grandes gamas de innovación relacionadas con estas dos palancas (Pavofrío y Cuídate+) representaron para la compañía en 2016 el 18% del total de sus ventas en volumen y el 24% del valor.
“Asimismo, también estamos investigando en la potenciación de los productos vegetales e híbridos, al tiempo que estamos estudiando el lanzamiento en el canal de gran consumo de las cremas y purés que ya se comercializan en el canal foodservice”, concluye el director de I+D de Campofrio Food Group.