Beneficios de la aceituna de mesa

infoRETAIL.- Interaceituna ha presentado los resultados finales del proyecto Health Olive, una iniciativa orientada a profundizar en el conocimiento científico sobre las propiedades nutricionales y saludables de las aceitunas de mesa.

El proyecto ha sido promovido por Interaceituna y ejecutado en el ámbito científico y técnico por el Instituto de la Grasa (IG-CSIC) y el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (Imibic).

A través de los ensayos e investigaciones desarrollados en el marco de Health Olive, los equipos del IG-CSIC y del Imibic han analizado la composición de la aceituna de mesa y distintos aspectos relacionados con sus compuestos bioactivos, sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y su posible contribución a la salud cardiovascular y metabólica dentro de un patrón de alimentación equilibrado.

Interaceituna señala además que los resultados de Health Olive abren nuevas posibilidades para la valorización del producto tanto en el mercado nacional como internacional

Entre los aspectos estudiados se encuentran la presencia de ácido oleico, fibra, vitamina E y polifenoles. Según Interaceituna, los resultados obtenidos permiten ampliar el conocimiento sobre el perfil nutricional de la aceituna de mesa y sobre el papel que pueden desempeñar estos componentes dentro de la dieta mediterránea.

Tal y como apunta la interprofesional, los hallazgos del proyecto pueden contribuir también a reforzar el posicionamiento de la aceituna de mesa como alimento funcional, al vincular su consumo con la presencia de determinados compuestos bioactivos y con propiedades asociadas a la salud.

Interaceituna señala además que los resultados de Health Olive abren nuevas posibilidades para la valorización del producto tanto en el mercado nacional como internacional, especialmente en un contexto en el que los consumidores prestan una mayor atención al origen, la composición nutricional y el respaldo científico de los alimentos.

La organización considera que el proyecto permite trasladar al sector información científica sobre las características nutricionales de la aceituna de mesa y ampliar las herramientas disponibles para su comunicación y promoción.

Con la finalización de Health Olive, Interaceituna continuará apoyándose en la investigación desarrollada por el IG-CSIC y el Imibic para divulgar estos resultados y trasladarlos tanto al sector agroalimentario como al consumidor.