Puratos lanza Signature Creations

infoRETAIL.- El mercado de la bollería y los postres vive una transformación impulsada por consumidores cada vez más curiosos, exigentes y abiertos a nuevas experiencias gastronómicas. Sabores globales, texturas indulgentes y propuestas visualmente atractivas se han convertido en factores clave para destacar en el canal fuera del hogar. En este contexto, los profesionales del sector se enfrentan a un reto constante: innovar sin aumentar la complejidad en el obrador o la cocina.

Para dar respuesta a esta necesidad, Puratos ha desarrollado Signature Creations, una nueva línea flexible de producción que da vida a una gama de cremas, rellenos y toppings premium pensados para ampliar las posibilidades creativas en pastelería, bollería y postres. La propuesta combina facilidad de uso, estabilidad y alto impacto sensorial, permitiendo a los profesionales experimentar con nuevos sabores y formatos sin renunciar a la eficiencia operativa. 

Inspiración global y experiencia sensorial
Una de las claves de la nueva gama es su inspiración en las tendencias internacionales de consumo. Conceptos procedentes del mundo de las bebidas, como Matcha Latte o Chai Latte, se trasladan ahora al universo de la pastelería y la bollería, abriendo nuevas posibilidades creativas para el profesional.

Las recetas se elaboran con materias primas de alta calidad y responden a una creciente demanda de autenticidad y naturalidad en los sabores. En línea con el compromiso sostenible de la compañía, los productos utilizan aceites con certificación RSPO segregada y, cuando incorporan aromas o colorantes, estos son siempre naturales. 

“Nuestro objetivo es ofrecer soluciones que permitan a los profesionales diferenciarse y sorprender al consumidor final, manteniendo al mismo tiempo la eficiencia en sus procesos de trabajo”, explica Raquel García, Product Manager de Puratos España.

Dos gamas para infinitas combinaciones
La línea Signature Creations se articula a través de dos familias principales: Nuxel y Supercrem, diseñadas para responder a diferentes necesidades creativas.

La gama Nuxel apuesta por el protagonismo de los frutos secos con cremas espatulables de perfil sensorial intenso y natural con un alto porcentaje en frutos secos, como Nuxel Pistacho o Nuxel White Nutty, pensadas para aportar autenticidad y riqueza aromática a elaboraciones artesanas.

Por su parte, Supercrem explora sabores indulgentes y texturas diferenciadoras con referencias como Speculoos, Amber, Cookies & Cream, Matcha Latte o Chai Latte, algunas con inclusiones que enriquecen la experiencia en boca y aportan atractivo visual a las creaciones. 

Versatilidad pensada para el profesional
Más allá del sabor, las nuevas cremas destacan por su funcionalidad. Se presentan listas para usar y pueden aplicarse directamente para rellenar, escudillar, espatular, decorar o saborizar elaboraciones, además de mezclarse con otras bases para crear nuevas recetas.

Su estabilidad frente a congelación y descongelación y su formato profesional de 3 kg facilitan su uso en entornos de alto ritmo como el canal Horeca, Foodservice o cadenas de bakery. 

“La flexibilidad productiva es clave para adaptarnos a un mercado cada vez más dinámico y orientado a la personalización”, señala Raquel García, desde la compañía.

Inversión industrial al servicio de la innovación
El lanzamiento de Signature Creations se apoya en una inversión de 2,5 millones de euros en una nueva línea de producción ubicada en la planta de Riudarenes (Girona), centro estratégico del grupo especializado en cremas y rellenos. Con una capacidad de hasta 2,5 millones de kilos anuales, esta infraestructura refuerza el papel de España como hub internacional de producción dentro del grupo Puratos. 

Con esta apuesta, la compañía busca seguir impulsando la innovación gastronómica y acompañar a los profesionales en la creación de propuestas que conecten con las nuevas tendencias del consumidor.

Más información:
https://www.puratos.com