Gourmet aumenta las ventas un 20%

infoRETAIL.- La firma cárnica Gourmet cierra el año 2025 con una facturación estimada de unos 25 millones de euros, lo que supone un crecimiento cercano del 20% respecto al ejercicio anterior (20,8 millones).

La empresa familiar, con sede en el polígono Fuente del Jarro de Paterna (Valencia), ha mantenido su equipo de 114 personas a lo largo de este año, en el que ha celebrado su 50 aniversario. De hecho, la plantilla ha alcanzado picos durante el año de hasta 170 trabajadores, tras crecer alrededor de un 15% desde 2022.

Los platos preparados de La Cuina, listos en 3-4 minutos al microondas, sin conservantes y en envases 80% reciclados, representan aproximadamente el 30% del total y han impulsado un crecimiento de entre el 7% y el 14%. 

Les siguen las salchichas y fiambres Picken, que representan en torno al 45% de la facturación global y han crecido un 11%, gracias a sus recetas de inspiración centroeuropea y a su presencia en la distribución moderna. 

El 25% restante corresponde a los patés frescos La Cuina, con un ligero crecimiento del 1%, disponibles en formatos como los packs nacionales de sabores trufa, frambuesa, higos y maracuyá.

La empresa hace un balance prudente, pero optimista del ejercicio. 2025 se describe internamente como “un año de muchas dificultades y de vivir, una vez más, en la incertidumbre”, que sin embargo ha servido para reforzar a la organización y afinar la lectura de lo que el consumidor demanda.

Previsiones para 2026
Gourmet afronta 2026 con una previsión de crecimiento del 8% sobre 2025. El principal motor volverán a ser los platos preparados, con la entrada en el universo de los arroces y nuevas propuestas cárnicas como secreto ibérico o carrillada, que amplían el foco más allá de las recetas con base de pasta y refuerzan el posicionamiento gastronómico de La Cuina. Estos lanzamientos, junto con nuevas referencias como las pechuguitas, están llamados a abrir y consolidar canales como el catering y la hostelería organizada.

En el ámbito industrial y medioambiental, la empresa invertirá en nuevas instalaciones de placas solares, que permitirán generar 500 kW de energía y hasta 450 kWh para la acumulación en baterías en la nave 45. Un espacio de 7.100 m2 cuya adecuación productiva se está evaluando para aumentar y flexibilizar la capacidad de fabricación.

Esta apuesta se suma a un sistema de gestión ya certificado con IFS de nivel superior, ISO 14001 y el sello Zero Waste, y a unos paneles que evitan actualmente la emisión de 206 toneladas de CO2 al año, junto con iniciativas de donación a bancos de alimentos y apoyo al deporte femenino y minoritario.

“Miramos a 2026 sabiendo que seguiremos navegando en aguas movidas, pero con más conocimiento, más solvencia y más estabilidad, convencidos de que los momentos más duros ya han pasado y de que estamos mucho más preparados para los retos que vienen”, afirma el director general de Gourmet, Jaime Álvarez.