Eurofred y la elaboración de pizza

infoRETAIL.- Eurofred distribuye, en exclusiva en España, el Pizza-System de OEM, un sistema que automatiza todos los procesos de elaboración de la pizza. La nueva gama, que renueva su diseño con un acabado plateado, ofrece máxima versatilidad, tecnología de última generación y fácil manejo, que permiten optimizar el proceso de creación para alcanzar importantes volúmenes de producción con unos resultados “exquisitos” a la altura de los pizzeros artesanos.

El sistema cubre todo el ciclo de producción de la pizza, desde el amasado al horneado, y cada fase permite un control integral del proceso para asegurar los mejores resultados. El primer elemento del sistema es la amasadora, que se ofrece en cubas de acero inoxidable de diferentes capacidades: de 20 a 60 kilos de masa.

El siguiente elemento del sistema son las porcionadoras boleadoras, que pueden ser equipos independientes o ‘todo en uno’. El sistema permite calibrar la cantidad de masa en una escala que va de 50 a 300 gramos, que la porcionadora suministra automáticamente y de manera precisa.

Una vez que el pizzero tiene la masa en las porciones deseadas, el siguiente paso es darle forma de bola, tarea de la que se encarga la boleadora, una máquina que crea bolas perfectas de masa con el peso ideal, sin intervención manual. El siguiente paso es dar forma a las pizzas, una tarea de la que se encarga el Pizza Form. Además, todo el proceso y la maquinaria están diseñados para ofrecer la máxima seguridad y limpieza.