El salmón de Noruega crece en España

infoRETAIL.- Evolución positiva para el mercado del salmón noruego en España. De hecho, las exportaciones de este producto a nuestro país se han disparado un 23% durante los ocho primeros meses del año, tal y como ha confirmado el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Tore Holvik (a la izquierda, en la imagen), durante una jornada informativa y showcooking, en la que ha estado presente infoRETAIL.

Holvik ha valorado el “momento dulce” por el que atraviesa el mercado del salmón noruego: “Percibimos un aumento continuo en la demanda y el consumo de salmón noruego. Y somos positivos ante el previsible crecimiento futuro tanto en el consumo doméstico como en el consumo fuera del hogar, especialmente en sushi, sashimi, poke bowls y platos listos para comer”, ha señalado el directivo.

El evento, organizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, ha servido para divulgar las características nutritivas y saludables del salmón noruego, así como su potencial como 'superalimento'. Junto a Tore Holvik, también han estado presentes en el acto la chef Blanca Mayandía (segunda por la izquierda, en la imagen) y el nutricionista Rubén García (segundo por la derecha), así como el Embajador de Noruega en España, Lars Andersen (en el centro).

Tore Holvik: “Percibimos un aumento continuo en la demanda y el consumo de salmón noruego”

“El salmón de Noruega, contiene Omega-3, un ácido graso fundamental y esencial; también proteínas de alto valor biológico; vitamina D imprescindible para el sistema inmunológico y para la salud de los huesos; vitamina A y vitaminas del grupo B, sobre todo B12; y minerales como el yodo o selenio, que tienen funciones antioxidantes”, ha remarcado el nutricionista Rubén García, en referencia al consumo de este producto por los deportistas.

Asimismo, Blanca Mayandía ha subrayado la versatilidad del salmón de Noruega, que admite múltiples preparaciones, algunas muy fáciles y rápidas. En el showcooking, la chef ha apostado por la elaboración de cuatro recetas sorprendentes: Sashimi de salmón con setas y crema de acelgas con mascarpone; Salmón al vapor de hierbas con crema agria y aceite de cebollino; Salmón soasado con semillas y tiras de puerro fritas y, por último, bombones de salmón ahumado rellenos de queso cottage y mahonesa de eneldo.