Beneficios del consumo de nueces

infoRETAIL.- El consumo diario de 40 gramos de nueces durante ocho semanas se asocia con una mejora del estado de ánimo, así como con una reducción de la ira y la fatiga, en adultos jóvenes sanos, según un estudio publicado en Food & Function y apoyado por la California Walnut Commission.

En la investigación clínica, liderada por la catedrática de Nutrición y Bromatología del Campus Torribera de la universidad de Barcelona, Maria Izquierdo-Pulido, participaron 31 adultos jóvenes sanos con una edad media de 24 años.

Los resultados muestran una reducción de la alteración general del estado de ánimo, así como una disminución de la ira y de los niveles de fatiga. También se observan cambios en algunos aspectos relacionados con la ingesta emocional y la culpa asociada a la comida, aunque estos resultados tienen carácter exploratorio.

Los resultados del estudio sugieren que un gesto tan sencillo como incorporar un puñado de nueces al día podría tener también un papel de interés en el estado de ánimo

El estudio analiza además posibles mecanismos biológicos vinculados a la microbiota intestinal y al metabolismo de la serotonina. Durante el ensayo se registraron aumentos en los niveles urinarios de urolitinas, metabolitos derivados de los polifenoles de las nueces, y de 5-HIAA, principal metabolito de la serotonina.

“Lo interesante de este estudio es que no solo observamos una mejora en el estado de ánimo, sino también cambios en biomarcadores que nos ayudan a explorar los mecanismos biológicos que podrían estar detrás de este efecto”, explica Maria Izquierdo-Pulido. Asimismo, añade que “la relación observada entre las urolitinas y el metabolismo de la serotonina abre una vía muy interesante para seguir investigando la conexión entre consumo de nueces, microbiota intestinal y bienestar emocional”. 

Los resultados se suman a una investigación complementaria realizada en 2025 por el mismo equipo, en la que el consumo de nueces se asocia con un aumento de un biomarcador de la melatonina tras el periodo de intervención frente al periodo de control. Los autores señalan que serán necesarias nuevas investigaciones para confirmar estos resultados y determinar si los posibles efectos se reproducen en otros grupos de edad, poblaciones o personas con trastornos del estado de ánimo.

Perfil nutricional de las Nueces de California
En concreto, una ración de Nueces de California de unos 30 gramos aporta 4,6 gramos de proteína, 2 gramos de fibra, 63,5 miligramos de triptófano, 2,7 gramos de ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3 de origen vegetal, y 42,6 miligramos de magnesio. También contiene polifenoles, compuestos bioactivos presentes en este alimento.

Algunos de estos componentes, como el triptófano, el ALA y los polifenoles, han sido estudiados por su posible relación con procesos vinculados a la función cerebral y el estado de ánimo.

Las Nueces de California pueden incorporarse a la alimentación diaria en desayunos, como tentempié o como ingrediente en ensaladas, pastas, legumbres y otras preparaciones.

Las investigadoras señalan que “las nueces son muy fáciles de incorporar a la alimentación diaria” y añaden que “nuestros resultados sugieren que un gesto tan sencillo como incorporar un puñado de nueces al día podría tener también un papel de interés en el estado de ánimo, siempre dentro de un patrón de alimentación saludable”.