Entrega del premio Transgourmet Jóvenes Chefs

infoRETAIL.- Transgourmet Ibérica anuncia el ganador de la primera edición de ‘Transgourmet Jóvenes Chefs’, el concurso gastronómico dirigido a reconocer el talento de estudiantes de escuelas de hostelería. Cataluña ha sido el punto de partida de esta iniciativa, que la compañía prevé extender a centros formativos de toda España.

En concreto, la alumna de Vedruna Pro, Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, Marga Manucharyan, ha resultado vencedora en la final celebrada en el Mirador Petit del Castell de Peralada, donde ha presentado una propuesta basada en la ‘escudella i carn d’olla’. Los cinco finalistas han dispuesto de dos horas para elaborar en directo sus recetas, cada una vinculada a la reinterpretación de un plato tradicional.

El jurado ha estado compuesto por los Hermanos Torres, Sergio y Javier -imagen del canal Horeca de Transgourmet-, y por el chef del restaurante Castell Perelada, Javier Martínez, quienes han realizado la valoración atendiendo a criterios de técnica, presentación, sabor, organización, uso del producto y adaptación a la tradición culinaria.

Como ganadora, Manucharyan recibirá un trofeo y realizará una estancia formativa en las cocinas de los Hermanos Torres, con acceso a sus procesos de trabajo y metodología gastronómica.

Transgourmet Ibérica ha entregado también reconocimientos al resto de finalistas y a las escuelas participantes, entre ellos a Ona Sendra, segunda clasificada con Ravioli de otoño (Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona); a Inés Martino, tercera con Butifarra de mar con alcachofas (Instituto de Gastronomía de Barcelona); a Albert Pérez, cuarto con Romescada de mar y montaña del territorio (Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils); y a Marta Rueda, quinta clasificada con Canelón de mar y montaña (Escuela de Hostelería de Osona).