infoRETAIL.- La lucha contra el desperdicio es un motor de compra en auge. El 94% de los consumidores estaría dispuesto a cambiar de supermercado por otro que aplique medidas para reducir el despilfarro, según el estudio ‘Compromiso del sector de la distribución con el desperdicio alimentario: una perspectiva del consumidor’, presentado por Too Good To Go y La Distribución Anged.
Durante la sesión, se ha valorado el primer aniversario de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario junto con representantes del sector retail, administraciones públicas y organizaciones implicadas en la reducción del desperdicio alimentario. El encuentro ha servido para poner sobre la mesa los principales retos del sector retail ante este nuevo escenario legal, vigente desde el pasado 2 de abril. Además, se han presentado diversas iniciativas y abordado de manera conjunta para avanzar en un asunto muy importante para el sector.
El 64% de los consumidores señala a los supermercados como los principales responsables de reducir el desperdicio
La jornada ha comenzado con una conversación entre la directora de Asuntos Públicos de Too Good To Go en España, Victoria Albiñana, y la subdirectora general de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Ana Díaz Pérez, quien ha señalado que “el plan de prevención debe seguir la jerarquía de prioridades. Es flexible y permite adaptarse a cada empresa, justificando las excepciones necesarias”.
Si bien los últimos datos oficiales publicados por Eurostat señalan que es en los hogares donde mayor desperdicio se genera, seguido de la producción primaria, fabricación, distribución y la restauración en último lugar, parece que la percepción de los consumidores es algo distinta.
Y es que, según el estudio realizado por Too Good To Go, el 64% de los consumidores señala a los supermercados como los principales responsables de reducir el desperdicio. A pesar de ello, un 67% reconoce que hay un compromiso por parte de la distribución alimentaria para resolver esta cuestión, aunque todavía hay uno de cada tres que considera que aún hay falta de acción por parte del sector.
Matilde García Duarte: "Solo a través del trabajo conjunto entre empresas, administraciones y ciudadanos será posible convertir este reto en una oportunidad"
De este modo, el estudio evidencia una brecha significativa entre la percepción del consumidor y la realidad. Aunque los establecimientos implementan medidas, los consumidores no siempre las conocen: un 41% cree que no comunican las acciones que puedan estar haciendo y un 52% considera que se hace de manera puntual. Por tanto, la comunicación y la visibilización de las acciones es clave para cambiar la percepción del consumidor.
El vicepresidente de Too Good To Go para el Sur de Europa, Juan Diego Farah, ha destacado que “el sector de la distribución alimentaria se ha consolidado como un actor clave en la lucha contra el desperdicio de alimentos”, añadiendo que “visibilizar sus avances y asumir un rol de liderazgo no solo impulsa el cambio en toda la cadena, sino que también fortalece la confianza del consumidor y eleva el compromiso del conjunto del sector.”
Por su parte, la presidenta de La Distribución Anged, Matilde García Duarte, ha señalado que “la lucha contra el desperdicio alimentario demuestra que la eficiencia en la gestión de las empresas puede generar un impacto positivo en el medio ambiente, la sociedad y la economía, y que solo a través del trabajo conjunto entre empresas, administraciones y ciudadanos será posible convertir este reto en una oportunidad para avanzar hacia un modelo más eficiente, sostenible y responsable”.
Diálogo y colaboración
La jornada ha incluido espacios de diálogo entre los diferentes actores del sector, donde se han compartido experiencias, iniciativas y casos de éxito para avanzar en la reducción del desperdicio alimentario. En este marco, se ha presentado Donations+, la nueva herramienta de Too Good To Go que facilita y digitaliza los procesos de donación de excedentes alimentarios entre supermercados y entidades benéficas haciéndolos más ágiles, transparentes, trazables y alineados con la nueva normativa.
Lo que hace la plataforma Donations+ es conectar a supermercados que tienen excedentes de alimentos con entidades sociales de su zona. A través de la plataforma, disponible para cualquier dispositivo, los empleados del establecimiento pueden escanear los productos y crear una donación en la que se detallan los alimentos que la componen. Una vez hecho esto, la donación se publica en la plataforma y automáticamente se envía una notificación a las entidades benéficas, permitiéndoles reservarla de forma inmediata.
De este modo se optimiza la coordinación entre establecimientos y entidades reduciendo el trabajo manual, mejorando las tasas de recogida y garantizando trazabilidad completa de la donación dando a las empresas donantes acceso a albaranes, firma digital, certificaciones de donación para acceder a incentivos fiscales.
Donations+ es una herramienta de Too Good To Go que facilita y digitaliza los procesos de donación de excedentes alimentarios entre supermercados y entidades benéficas
Asimismo, también ha tenido lugar una mesa redonda, moderada por la directora de Alimentación de Anged, María Sánchez Ruiz, que ha reunido a responsables del sector como la directora de RSC y Sostenibilidad de Carrefour España, Elena Aldana; el director legal de Sqrups, Enrique Suárez; y el director de Alcampo Getafe, Carlos Vigara. En ella se ha reflexionado sobre cómo la reducción del desperdicio de alimentos impulsa la eficiencia en el retail y refuerza la sostenibilidad de toda la cadena de valor.
“La distribución alimentaria lleva años avanzando hacia niveles de eficiencia muy elevados, con el desperdicio por debajo del 1%, gracias a la mejora continua en la gestión de stocks, la logística, la innovación en envases y la colaboración con toda la cadena de valor. El reto ahora es seguir avanzando en previsión, operación y aprovechamiento, incorporando más analítica y soluciones innovadoras, y reforzando el papel del consumidor, porque una parte relevante del desperdicio se produce en el hogar”, ha explicado María Sánchez Ruiz (La Distribución Anged).
Además, el acto ha contado con la participación del director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero Velasco, quien ha hecho hincapié en la necesidad de reforzar la formación del consumidor, especialmente en la diferencia entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad, como uno de los principales retos pendientes en la lucha contra el desperdicio alimentario.
Asimismo, ha subrayado que “hemos conseguido mucho desde que en 2010 la FAO alertó sobre este desafío y España ha sido uno de los países más activos. Hemos reducido el desperdicio y hoy somos el país con menor nivel de la Unión Europea, gracias al esfuerzo conjunto de las administraciones y del sector de la distribución”.
La jornada ha concluido con la firma del acuerdo de colaboración entre el director general de Anged, Pablo de la Cruz, y la directora de Too Good To Go España, Marie Lindström, consolidando el compromiso del sector con la reducción del desperdicio de alimentos y la promoción de prácticas más sostenibles en la distribución.