Desperdicio alimenticio, Aecoc y Phenix

infoRETAIL.- El 78% de los consumidores asegura que conocer las iniciativas de los establecimientos para reducir el desperdicio alimentario influye en su elección de tienda, según la tercera edición del Barómetro de Aecoc, elaborado en colaboración con Phenix, presentado en Alimentaria.

El estudio sitúa este comportamiento en un contexto de mejora progresiva de los hábitos en el hogar. En la última década, ha aumentado un 53% el número de hogares que gestionan mejor sus alimentos. No obstante, un 23% reconoce que sigue tirando comida y el mismo porcentaje considera que desperdicia más de lo que le gustaría, mientras que el 86% afirma sentirse mal cuando un producto se estropea.

El desperdicio continúa vinculado a hábitos cotidianos. Más de la mitad de los consumidores reconoce que olvida alimentos en la nevera o la despensa hasta que se estropean. También influyen factores como calcular mal las cantidades, comprar en exceso o restar importancia a productos de bajo valor. Las frutas y hortalizas son los productos más desperdiciados, seguidos del pan. Entre las principales causas figuran el deterioro del producto (39%) y los problemas de conservación (30%).

Más de la mitad de los consumidores reconoce que olvida alimentos en la nevera o la despensa hasta que se estropean

En paralelo, se observan avances en las prácticas de consumo. El 64% congela productos antes de que caduquen, el 56% revisa qué tiene en casa antes de comprar y el 53% evita adquirir cantidades excesivas. Además, el 80% comprueba la fecha de caducidad, el 69% compra solo lo necesario y el 79% revisa el estado de los alimentos frescos para priorizar su consumo. También el 66% organiza los alimentos en la nevera según las zonas de frío.

Fuera del hogar, el 88% de los consumidores asegura que solicita llevarse la comida sobrante en restaurantes. En el ámbito de la distribución, el 88% considera que los supermercados desechan productos no vendidos, aunque solo el 27% afirma conocer iniciativas concretas para evitar el desperdicio y un 64% no tiene constancia de ellas. En este contexto, el 59% preferiría comprar en establecimientos que publiquen indicadores sobre sus avances en esta materia.

La ley de desperdicio alimentario se afianza en el sector
Por otro lado, el 83% de los consumidores compra productos con descuento por pronta caducidad, principalmente como compra adicional o sustitución de otros productos, aunque persisten dudas sobre su calidad o frescura. El conocimiento del marco normativo también ha aumentado: el 51% afirma conocer la ley de prevención del desperdicio alimentario, frente al 36% del año anterior.

Helena de Miguel: “La nueva ley es el resultado de una estrategia articulada en torno a tres pilares fundamentales: sensibilizar, regular y cuantificar”

En este sentido, la subdirectora general de Calidad y Sostenibilidad de la Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Helena de Miguel, ha señalado que la nueva ley “es el resultado de una estrategia articulada en torno a tres pilares fundamentales: sensibilizar, regular y cuantificar”. Asimismo, ha explicado que la norma fija como objetivo prevenir el desperdicio a lo largo de toda la cadena, mediante una jerarquía de prioridades que prioriza la prevención de excedentes, seguida de la donación para consumo humano y otros usos.

La responsable también ha indicado que las empresas deberán desarrollar planes específicos para identificar las causas del desperdicio y adoptar medidas para prevenirlo, así como promover acuerdos de donación. Además, la ley incluye una guía de buenas prácticas y contempla excepciones para pequeñas empresas y explotaciones agrarias.

En el marco de la presentación se ha celebrado la mesa redonda Desafíos de la donación de alimentos en el nuevo entorno, en la que han participado la directora general del Banc dels Aliments de Barcelona, Elisabet Viladomiu; el Key Account Manager Spain de Phenix, Antonio Díaz Otero; la responsable de economía circular de Nueva Pescanova, María Pérez Sainz; y la jefa de Área de Relaciones Institucionales de Consum, Nuria Riba. Los participantes han coincidido en destacar el papel de la nueva ley como un marco jurídico que favorece el desarrollo de estas iniciativas.